Quiche de queso "Para los amantes del queso"

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Hoy de cocinillas con mi hija.
Cocinamos una fantástica tarta salada para los amantes del queso como ella y la Geo.
Una tarta que se puede comer tanto fría o caliente, en cualquier momento.
La quiche no es más que un tipo de tarta salada a base de huevos batidos, nata líquida y otros productos como verduras, carnes, etc. con lo que se rellena un molde de masa quebrada que se cuece en el horno. El relleno admite infinidad de variedades, lo que convierte a la quiche en un plato muy popular que se adapta a los gustos y dietas de la mayoría.

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

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Ingredientes

45 minutos
  1. 1Masa brisa
  2. 1cebolla, o 2 si es pequeña
  3. Queso gorgonzola
  4. Queso 4 quesos
  5. Parmesano
  6. Emmental
  7. 200 mlnata líquida
  8. 3huevos
  9. 1/2 vasoleche
  10. Pimienta
  11. Nuez moscada
  12. Aove

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    Preparamos la masa, la estiramos y la colocamos en un molde de horno.
    La pinchamos con un tenedor.
    Le ponemos una capa de arroz para que haga algo de peso y no suba.
    La llevamos al horno previamente precalentado a 180°.
    La cocinamos 10 minutos.

  3. 3

    Cortamos la cebolla a brunoise (cortada pequeña).
    La cocinamos a fuego medio bajo y la caramelizadas.
    La pasamos por un colador para quitar el exceso de aceite

  4. 4

    Sacamos la masa del horno, le retiramos el arroz. Dejamos enfriar.

  5. 5

    Batimos en un bol los huevos, la nata y la leche, la nuez moscada y pimienta al gusto.
    Mezclamos.

  6. 6

    Añadimos la cebolla, mezclamos.

  7. 7

    Calentamos en el micro 10 segundos el queso gorgonzola para que quede cremoso.
    Lo añadimos al bol.
    Añadimos el queso parmesano y los 4 quesos. Recuerda de reservar el queso emmental.

  8. 8

    Añadimos el relleno de la Quiche a la masa.
    Ahora le añadimos el queso emmental y la llevamos al horno.
    Cocinamos calor arriba y abajo.
    Miramos que el relleno cuaje.

  9. 9

    Retiramos, servir y listos.

  10. 10

    Se puede servir templada, al natural o caliente. Va a gustos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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