Tortelloni con atún y con verduras

Ay la pasta!! Qué invento tan maravilloso, tan versátil, tan variado!! … lo comparo al arroz.Ambos son una base para innumerables platos, muy complejos o muy sencillos como este. Con cuatro cosas, hemos comido de maravilla!#mineveraporcolores

Un plato facil de hacer y muy simple que para cualquier comida puede sorprender!

Rápida de hacer, con lo que tenía por casa.

Hacía tiempo que no cocinaba una tortilla de estas y ya apetecía 😋Al ser una tortilla bastante ligera, puede ser para dos personas solamente.

Ayer hicimos Ratatouille con la receta de Tony Santos, con la verdura que nos sobró ( en casa no se tira nada)hemos aprovechado para hacer esta tortilla . Fácil de hacer , saludable y muy rica .#delantaldorado

Cuando la producción del hortet era abundante, hice conserva de verduras, con calabacín, cebolla, pimiento italiano y tomate. Hoy , he usado un bote para preparar la comida, porque había también pasta ya hervida . Qué bien vienen las conservas cuando hay poco tiempo o prisas!!

El atún blanco fue el primer atún enlatado comercialmente, su carne de color blanquecina, textura y sabor hacen que sea muy valorado a nivel gastronómico, admite una gran variedad de preparaciones culinarias tanto como ingrediente fresco en crudo (e.g. tataki, tartar..), como guisado (e.g. marmitako) como en conserva (e.g. tortilla de atún).El atún blanco es una especie de atún que se encuentra en todas las aguas tropicales, en los océanos templados, y en el mar Mediterráneo, se le denomina bonito del norte al que se pesca en el mar Cantábrico, aunque no tiene nada que ver con la especie de los bonitos y suele llevar a confusión y creer que el bonito es igual que el atún. El atún blanco es un preciado alimento; comercialmente se pesca con anzuelo para que el pez no sufra y ofrezca una carne de mayor calidad, también es apreciado por pescadores deportivos.

Mi plato preferido, con mucha diferencia, es la tortilla de patata (con cebolla 😀) pero, por problemas de salud, debo limitar la cantidad de hidratos que como. Por eso no renuncio a la tortilla, pero la hago con otros ingredientes y debo reconocer que están muy ricas, aunque no lleguen a la excelencia que supone una buena tortilla de patata...#menúsemanal

Bueno, tengo que decir que esta era una pasta que tenía pendiente de hacer, me encanta el queso y qué mejor que añadir unas verduras??#mineveraporcolores.

Para la bechamel de esta lasagna he utilizado leche de avena, corrigiéndola de sal, pimienta y nuez moscada para que no quede tan dulce. Ha sido un riesgo que ha valido la pena puesto que nunca la había hecho así. El resultado ha sido bastante bueno.

Vamos a preparar un plato de pasta con un toque de verduras. A mi personalmente me gusta la verdurita al dente, con lo que le damos un toquecito de wok para hacerlas un poco y luego con la nata se van haciendo a la vez que van dejando un delicioso sabor en la crema reducida. Si os gusta un toque de picante en lugar de sólo pimienta probad con unas cayenas picaditas 🌶 🌶 🌶 😉

Las estrías de los tortiglionis hacen que tengan más superficie para captar las salsas y los aliños de las ensaladas, aparte de poder ser usados como decoración en ensaladas, se emplean en platos con salsas densas como el ragù napoletano, también se preparan con setas y como ingrediente del tortiglioni alla parmigiana (con berenjenas y parmesano), entre otros platos.Se cree que los tortiglioni son originarios de Nápoles, al menos así lo indican en el libro Pasta de La Cuchara de Plata.Es una receta fácil de hacer y que se degusta fría.

Los Tortelloni son pasta fresca rellena, de la misma forma que los Tortellini pero más grandes, por lo general, se rellenan con queso ricotta y vegetales de hojas, como la espinaca o como en éste caso con verduras variadas y asadas.Existen muchas variantes donde las verduras se reemplazan con ingredientes más fuertes como Porcini o Nueces, especialmente en las provincias de Módena y Reggio Emilia.Le califican como "Pequeños pasteles grandes"

Los Tortelloni son pasta rellena, de la misma forma que los Tortellini, pero más grandes, por lo general, se rellenan con queso Ricotta y vegetales de hojas, como la Espinaca .Existen muchas variantes donde las verduras se reemplazan con ingredientes más fuertes como porcini o nueces, otro relleno común especialmente en las provincias de Módena y Reggio Emilia , es una pasta hecha principalmente de pulpa de calabaza y galletas amaretti, en éste caso los he escogido de carne de Cerdo, me parecía una buena combinación con la verdura salteada, como veréis más adelante.Los Tortelloni hechos con Ricota y Hierbas se sirven generalmente con Ragú o con mantequilla derretida y hojas de SalviaA quién le guste la pasta los encontrará deliciosos

#EmplatandoPasta de sémola de trigo de grano duro conRemolacha, Ají rojo, Espinaca, Alga Spirulina, Cúrcuma, Nero di seppia (tinta de calamar). Una combinación de sabores y aromas extraordinaria. Tan solo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra queda un plato ricooooo ricooooo 😋

#Tescoma

Seguimos con la colección de recetas apetitosas, para vagos y además aprovechando sobras.En esta ocasión os presento un sencillísimo pastel frio de pan de molde, que puede hacer hasta un niño con toda facilidad.Receta de la tortilla cuadrada:http://jorbasmar.blogspot.com.es/2016/06/tortilla-cuadrada-de-patatas-y.html

Receta de domingo cocinada con amor para mi hermano #platounico

Para una cena suave voy a hacer una tortillita jugosa de atún y rica guarnición.

Como ya comenté una vez, en casa al menos una vez a la semana se hace tortilla.Esta vez he aprovechado restos que tenía de otras recetas

La lasaña es un tipo de pasta. Se suele servir en láminas superpuestas intercaladas con capas de ingredientes al gusto, más frecuentemente carne en salsa boloñesa y bechamel. Su origen es italiano y el plato preparado usualmente con carne suele llamarse lasaña al horno.​La lasaña se suele hacer de carne pero está la he sustituido por verduras.

Es una comida ideal para llevar al trabajo, ligera y fácil de preparar.

Aquí os traigo otra idea fantástica de cenas...es un verdadera pasada ahora que tenemos espárragos trigueros riquísimos, muy buenos y con una inmensa cantidad de nutrientes... es fácil, rápida y con unos resultados excelentes...😋

Sencillos y ligeros

Una receta ideal para una cena rápida. Súper fácil, sin complicaciones y rápida.