ต้มจืดไก่ใส่ฟัก

แช่เห็ดหอมสัก 1 ชม แล้วล้างสัก 2 น้ำ บีบน้ำออกให้หมด

ใส่น้ำลงหม้อ 1 ลิตร ทุบกระเทียม ทับรากผักชี พอน้ำเริ่มเดือดใส่ของที่ทุบลงในหม้อ

พอน้ำเดือด ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสฝาเขียว น้ำตาล น้ำมันหอย ผงชูรส เกลือ(ถ้ายังไม่เค็มสามารถเติมเกลือได้อีกครึ่งช้อนชา)

พอน้ำเดือดอีกไก่ลงไปปิดฝาเดือดอีกครั้งแล้วใส่แฟงหรือฟักลงไปต้มไปอึกครึ่งชม.

สังเกตฟักเริ่มใส แสดงว่าสุกได้ที่แล้ว ใส่พริกไทยป่นตามชอบ ใส่ผักชีเพิ่มความหอมโดยหั่นเท่า 1ข้อนิ้ว