🍰Tarta de queso🧀 de la Viña (con incidente)

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

📌Parte de un menú ofrecido a unos amigos como cambio por su labor de chapuzas domésticas.🛠️

📌Comentarios: Muy rica aunque quizá en la próxima aligeraré un poco la receta sustituyendo el mascarpone por queso crema light o incluso bajando la cantidad de nata a 125 ml.

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Ingredientes

1h
8 raciones
  1. 600 gramosqueso crema (500 gramos de Mascarpones y 100 Philadepha)
  2. 250 mlnata para montar
  3. 180 gramosazúcar
  4. 1 cucharada colmadaharina
  5. 4huevos M

Paso a paso

1h
  1. 1

    Mojar un papel de filtro en el grifo. Escurrirlo y colocarlo en el molde de 20 cm. Se precalienta el horno a 200º c

  2. 2

    Mezclar el azúcar con el queso crema con unas varillas o una batidora de varillas

  3. 3

    Se añaden los huevos uno a uno.

  4. 4

    Se añade la nata líquida (Incidente: se me olvidó la harina)

  5. 5

    Mi horno no es bueno. Estuvo 45 minutos (calor arriba y abajo). Como seguía crudo lo tapé con aluminio y estuvo unos 20 minutos más

  6. 6

    Tras apagar el horno, lo dejé en su interior 4 horas más con la puerta entreabierta. Después lo introduje en el frigorífico.

  7. 7

    Tras sacarlos procedía a desmoldarla, utilizando un cuchillo porque se me había adherido un poco al papel

  8. 8

    Otra tarta de queso horneada.

  9. 9

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Comentarios

Escrita por

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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