Lomo con batata salsa de yerba mate y tortas fritas
Yerba Mate @cook_juliacsequeira
Soy de Apóstoles Misiones, Capital Nacional e Internacional de la yerba mate. Esta receta nació en mi cocina buscando un sabor agradable con yerba mate.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar una cacerola, adherir 2 cucharadas de aceite de oliva, agregar parte de la panceta y freír.
- 2
Agregar el lomo o colita de cuadril, grillar de ambos lados, incorporar cebollín cocinar con un poco de caldo, llevar en Bolsa para horno por 30 minutos.
- 3
Incorporar las batatas y seguir la cocción por 10 minutos más dependiendo el tamaño de las rodajas de batatas. Agregar los mormones, una vez cocida retirar la carne.
- 4
Preparar la salsa en el fondo de cocción de la carne calentar cacerola agregar el resto de aceite y panceta, las cebollas picadas y morrón.
- 5
Incorporar la crema de leche y la fécula disuelta en leche con sal, pimienta nuez moscada. Agregar una cucharada de extracto de yerba mate.
- 6
Revolver agregar perejil y cocinar por 1 minuto más. Servir.
- 7
Presentación del plato. Tres rodajas de lomo, batatas, las tortas fritas. Y algún vegetal perejil a gusto.
- 8
PREPARACIÓN DE LAS TORTAS FRITAS SABOR A YERBA MATE: colocar en un bol, 1/2 kg de harina 0000, 1 cucharadita de sal, mate cocido con leche cantidad necesaria. Formar bollo blando. Reservar.
- 9
Estirar y cortar pequeños círculos. Freír en aceite caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Yerba Mate le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
llllllvLic. en EducaciónProfesora de Escuela Primaria Profesora de Gastronomía
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