Espaguetis con tomate, albahaca y ajo 🍝
Hace años me apunté esta receta de un programa de cocina italiana. El resultado fue espectacular. Me encantó por su sencillez y cómo con muy poquitos ingredientes puede salir algo tan rico y sabroso. Ya lo dicen que a veces menos es más y en este caso es tal cual 😋 ¡De mis platos favoritos!
La receta original es con tomates cherry, pero casi siempre la he ido haciendo con tomates pera o lo que tenía por casa.
Espaguetis con tomate, albahaca y ajo 🍝
Hace años me apunté esta receta de un programa de cocina italiana. El resultado fue espectacular. Me encantó por su sencillez y cómo con muy poquitos ingredientes puede salir algo tan rico y sabroso. Ya lo dicen que a veces menos es más y en este caso es tal cual 😋 ¡De mis platos favoritos!
La receta original es con tomates cherry, pero casi siempre la he ido haciendo con tomates pera o lo que tenía por casa.
Paso a paso
- 1
Hervimos abundante agua en una olla.
- 2
Mientras, calentamos en una sartén, dos cucharadas de aceite de oliva.
- 3
Una vez que esté caliente, echamos los dientes de ajo sin pelar. Yo suelo hacerles un pequeño corte antes para que saque más su aroma.
- 4
Añadimos los tres granos de cayena y removemos.
Suelo inclinar la sartén de modo que el aceite los impregne bien pero vigilando de que no se queme.
- 5
Añadimos los tomates a nuestro gusto (cortados a trocitos muy pequeños, rallados o tomate frito) Añadimos un poco de sal y una pizquita de azúcar en caso de que sea natural. Retiramos los ajos y la cayena para evitar que se quemen.
A veces añado un pelín de cayena en polvo (sin pasarme porque puede picar mucho). Removemos bien y lo dejamos a fuego medio un par de minutos. Apagamos y reservamos.
- 6
Cuando empiece a hervir el agua, añadimos la sal a nuestro gusto (yo suelo echar una cucharadita y media) y echamos los espaguetis (en mi caso he utilizado integrales)
Dejamos que se cuezan hasta que veamos que están al dente. Apagamos y escurrimos los espaguetis.
- 7
Una vez escurridos, añadimos los espaguetis al sofrito y añadimos el puñado de albahaca fresca. Removemos bien para que se empapen bien todos los sabores y emplatamos.
- 8
¡Y listo!
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