ผัดกระเพราเจ

นำเต้าหู้แข็งมายีๆให้เป็นชิ้นเล็กๆตามรูป จากนั้นก็ตั้งน้ำมันให้ร้อน(น้ำมันกะให้พอทอดเต้าหู้ได้) จากนั้นก็นำเต้าหู้ลงไปทอดให้
เหลืองอ่อนๆตามรูป จากนั้นก็ตักขึ้นพักไว้ก่อน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป(ใส่ให้พอผัดพริกได้) พอน้ำมันร้อนก็ใส่พริกที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม จากนั้นก็ใส่เต้าหู้ที่ทอดไว้ลงไปคนให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน

จากนั้นก็ใส่พริกชี้ฟ้าลงไปผัดให้เข้ากัน สุดท้ายก็ใส่ใบกระเพราลงไป ผัดให้เข้ากัน ก็เสร็จค่ะ