Echamos el azúcar o endulzante al bol con el poco de leche que habíamos separado, echamos también la maicena, removemos y mezclamos bien con unas varillas. Lo reservamos.

Retiramos la peladura de limón y la canela, lo llevamos de nuevo al fuego e incorporamos muy lentamente el preparado que tenemos con la maicena, lo tendremos a fuego medio sin parar de mover para que la harina se cocine y no se agarre al recipiente. Cuando lleve un ratito y haya espesado, lo retiramos del fuego dejando que pierda algo de calo. Llenamos los vasitos hasta un poco más de la mitad y dejamos que cuaje en el frigorífico.

Cuando se haya enfriado preparamos la cobertura: ponemos la nata a cocer y en cuanto empiece a hervir lo apartamos del fuego y echamos el chocolate partido en trozos, removemos bien hasta que el chocolate se disuelva. Se vierte una pequeña capa en cada vasito y dejamos que pierda calor antes de meterlo en el frigorífico.

Cuando haya enfriado rallamos chocolate blanco por encima y ponemos un poco de almendra crocante aunque puedes poner lo que tengas o te guste como bolitas de chocolate, conguitos, corazones o estrellas dulces….