Vasitos de crema de chocolate

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

Para los amantes del chocolate negro. Postre ideal para aprovechar esas 3 yemas de huevo sobrantes #1receta1arbol #mirecetario #fiestassaludables

Vasitos de crema de chocolate

Para los amantes del chocolate negro. Postre ideal para aprovechar esas 3 yemas de huevo sobrantes #1receta1arbol #mirecetario #fiestassaludables

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 250 ml.Nata líquida
  2. 100 ml.Leche
  3. 3Yemas de huevo
  4. 100 gr.Chocolate negro en polvo o en tableta
  5. 5 cucharadasazúcar moreno o normal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una cacerola hervir la leche y la nata. Retirar del fuego y dejar templar.

  2. 2

    Separar las claras de las yemas. En un cuenco profundo mezclar bien las 3 yemas con las 5 cucharadas de azúcar hasta conseguir una crema suave. Guardar las claras en la nevera para otra comida.

  3. 3

    Incorporar a la mezcla anterior la leche y la nata poco a poco y removiendo enérgicamente para que no se hagan grumos, pasar a una cacerola, llevar a fuego medio-bajo sin dejar de remover hasta que espese, y sin que llegue a hervir.

  4. 4

    Sacar del fuego y añadir el chocolate. Remover hasta obtener una crema homogénea. Verter en vasitos y dejar enfriar a temperatura ambiente, antes de llevar a la nevera durante al menos 4 horas.

  5. 5

    Antes de servir, espolvorear con abundante azúcar y caramelizar con un soplete. Si no tenemos soplete, se puede caramelizar en el horno, rociando el azúcar espolvoreado por la superficie con un poco de agua y metiéndolas inmediatamente al horno bajo el grill a 220º, lo más cerca posible del grill, con cuidado para que no se queme en exceso. Es cuestión de unos minutos y queda bastante bien. ¡¡¡Cuidado al sacarlo del horno!!!.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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