Vasitos de crema de chocolate
Amparo&Ari @AmpAri
Para los amantes del chocolate negro. Postre ideal para aprovechar esas 3 yemas de huevo sobrantes #1receta1arbol #mirecetario #fiestassaludables
Vasitos de crema de chocolate
Para los amantes del chocolate negro. Postre ideal para aprovechar esas 3 yemas de huevo sobrantes #1receta1arbol #mirecetario #fiestassaludables
Paso a paso
- 1
En una cacerola hervir la leche y la nata. Retirar del fuego y dejar templar.
- 2
Separar las claras de las yemas. En un cuenco profundo mezclar bien las 3 yemas con las 5 cucharadas de azúcar hasta conseguir una crema suave. Guardar las claras en la nevera para otra comida.
- 3
Incorporar a la mezcla anterior la leche y la nata poco a poco y removiendo enérgicamente para que no se hagan grumos, pasar a una cacerola, llevar a fuego medio-bajo sin dejar de remover hasta que espese, y sin que llegue a hervir.
- 4
Sacar del fuego y añadir el chocolate. Remover hasta obtener una crema homogénea. Verter en vasitos y dejar enfriar a temperatura ambiente, antes de llevar a la nevera durante al menos 4 horas.
- 5
Antes de servir, espolvorear con abundante azúcar y caramelizar con un soplete. Si no tenemos soplete, se puede caramelizar en el horno, rociando el azúcar espolvoreado por la superficie con un poco de agua y metiéndolas inmediatamente al horno bajo el grill a 220º, lo más cerca posible del grill, con cuidado para que no se queme en exceso. Es cuestión de unos minutos y queda bastante bien. ¡¡¡Cuidado al sacarlo del horno!!!.
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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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