🍴 Higado de Ternera Encebollado🍷
🖤 ♏EnBruJaDa ♏🖤 @EnBruJaDa
Una receta de lo más tradicional, es muy fácil, rápida, saludable y algo importante
económica.
La cebolla y el brandy le aporta el punto dulce que equilibra la receta
El vinagre le aporta una chispa especial, está deliciosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Antes de empezar con elaboración del hígado encebollado, preparamos todos los ingredientes. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana y laminamos o picamos los ajos. Reservamos.
- 2
Luego, cortamos los filetes de hígado en trozos no muy grandes y salpimentamos al gusto, enharinamos y con ayuda de un colador quitamos el exceso de harina. Reservamos.
- 3
Ponemos al fuego una cazuela o sartén honda echamos un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra, hasta cubrir el fondo de la misma, cuando este caliente echamos la cebolla cortada en juliana, el laurel, una pizca de sal y pochamos durante unos 10' a fuego medio o hasta que la cebolla esté transparente, será cuando agreguemos el ajo laminado o picado, removemos y pochamos todo junto otros 10' más.
- 4
Añadimos el hígado enharinado a la sartén, removemos y lo rehogamos unos 3' a fuego medio-alto y cuando cambie de color bajamos el fuego, añadimos un chorrito de vinagre, el vino blanco, el brandy, un vasito de agua y cocemos hasta que de evapore el alcohol.
- 5
Cuando la salsa espese, corregimos el punto de sal, añadimos el perejil picado y lo retiramos del fuego. Servimos recién hecho y caliente, ya que si lo dejamos reposar demasiado tiempo el hígado puede endurecerse un poco.
- 6
Podemos acompañarlo con un puré de patatas, un arroz blanco, unas patatas fritas e incluso servirlo como plato único, yo he optado por unas patatas fritas aromatizadas con sal, pimentón de la Vera y orégano. Os recomiendo una buena provisión de un buen pan, pues la salsa está de chupa, pan y moja.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A 🖤 ♏EnBruJaDa ♏🖤 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/1655723
Reacciones
Escrita por
Hola soy María José, Madrileña y con raíces Gallegas, aficionada a la cocina, sobre todo me encanta la cocina tradicional, me gusta innovar y descubrir recetas nuevas.
Leer más Recetas similares
🍴 Hígado encebollado
#locosporlasrecetas
Hígado ternera encebollado
Una receta tradicional y sabrosa con un aporte vitamínico muy recomendado. Su preparación como habéis leído es muy fácil y rápida. En mi casa se hacía mucho a la plancha, de niña y de grande la carne me gustaba muy poco más bien nada, pero el hígado buen cocinado y así me gusta , la cebolla disfraza el sabor bastante y queda muy rico, es un aporte de hierro y vitaminas. Así que os lo recomiendo, sino lo habéis probado así, que lo dudo. Al lío!!
Hígado de ternera encebollado
#abecedario
Hígado de ternera encebollado
#1receta1arbol, #mirecetario
Hígado de ternera encebollado
No existe un registro exacto de su origen.En Latinoamérica ,por ejemplo, es común en Peru y, por supuesto, en México.
Hígado de ternera encebollado con tomate
Hígado de ternera encebollado con Puré de patata
Recuerdo de pequeño que en mi casa se comía como mínimo una vez a la semana, según mi madre decía que tenía mucho alimento, no sé equivocaba pues es la mejor fuente que existe de vitamina A, necesaria para el correcto funcionamiento de la vista, el sistema inmunitario y el desarrollo fetal, así como una de las mejores fuentes de vitaminas del grupo B (ácido fólico, vitamina B12, etc.) y de minerales como el hierro y el cromo en formas fáciles de asimilar para el organismo, supongo que aparte de las buena prestaciones del alimento lo hacía mi madre por economía, pues en aquella època casi se regalaba de precio, ahora tampoco es que sea caro pero posiblemente vaya subiendo de precio como se ponga de moda, no obstante a mí me encantaba y me sigue gustando, cosa que no he conseguido con mis hijos, en fin, ellos se lo pierden.
Hígado de cordero encebollado
Hígado de cerdo encebollado
A mi padre le encanta el hígado de cerdo y a mí no tanto, así que busqué una receta que nos gustara a ambos, et vòila
Hígado de cabrito encebollado
Hígado con cebolla rehogada en aceite y unas cucharadas de vinagre, se puede comer templado o caliente.
Hígado encebollado
Me gusta mucho esta receta y dicen que el hígado es muy bueno para la sangre
Hígado de cordero encebollado
Una receta muy sabrosa una buena comida te puedo acompañar con cualquier guarnición
Hígado encebollado
Es la forma que más me gusta para prepararlo, ya que si no por sí solo resulta muy soso y bastante fuerte, y con cebolla se enmascara un poco el sabor, que a no todo el mundo gusta. Por lo menos los niños de la casa siempre le da como reparo su sabor, y así por lo menos los míos se lo comen muy bien! Como es muy sano y una gran fuente de hierro, esta es la forma que mejor nos resulta para comerlo en casa.
Hígado de cordero encebollado
El hígado forma parte de la cocina de casqueria, como los sesos, los riñones o las cabezas, son platos que aparentemente no tienen buena prensa sobre todo entre la juventud, pero si están bien preparados son platos para chuparse los dedos, además muy sencillo de hacer y muy barato para el bolsillo
Hígado encebollado
Tengo a un ser querido que le encanta el hígado. Así que decidí crear esta receta de tal manera que a él le guste y sobre todo que yo también pueda comerla (ya que a mi no me gustaba el hígado para nada). Seguí algunas sugerencias que vi de otros usuarios. Quedó tan rica! Definitivamente seguiré haciendo esta receta.
Hígado encebollado
Esta receta de higadito encebollado lo hemos hecho en salsa, ya que cuando llega el frío nos apetece más mojar pan.#calendario2025
Hígado encebollado con tomate
Las vísceras o las odias o las adoras, es un hecho. En mi casa hay opiniones divididas, mi marido no puede ni verlas (con honrosas excepciones, porque tú ponle delante un plato de callos y verás lo que tarda en sacar el pan!), mientras que mi hijo y yo estamos encantados con unas criadillas rebozadas, unos sesos huecos y por supuesto con una buen plato de hígado, bien simplemente empanado o como en la receta que os traigo hoy, encebollado y con mucho tomate frito.Es rapidísimo de hacer, y si estáis en el grupo de los que nos gustan las vísceras, esta receta os va a encantar.
Hígado encebollado con patatas
El hígado es un alimento de primera, aunque nos parezca que es un plato de poca calidad culinaria.Puedo garantizar que es un plato excelente, si acertamos a prepararlo en el punto y con los ingredientes adecuados.Esta una de las múltiples formas que lo podemos cocinar en muy poco tiempo y nos quedara delicioso.
Hígado encebollado sobre tartar de tomate
Se me ocurrió de repente, no sabía qué hacer con unos buenos tomates de huerta que tenía y se me ocurrió aprovecharlos junto con un poco de hígado que me había sobrado.
Hígado y mollejas de cabrito encebollado
He comprado 1/2 cabrito pararà estas Navidades y con el hígado, riñoncitos y mollejas he preparado un platito con estos ingredientes que le encantan a mi marido.
Filetes de hígado encebollado
Me acordé de Mi amiga María , que tanto le gustan estos filetes de hígado......😁❤😘😘😘
RIÑONES DE CERDO, ENCEBOLLADO CON UN TOQUE DE VINO Y SETAS! 🥰
Buenos, fácil, y barato!!!!!! @RECETADEMIMADRE #YOMEQUEDOENCASA
Hígado de pavo encebollado con guarnición de patatas
#milibrode1000recetas
Ternera encebollada con setas
Plato sencillo de hacer, rico y de temporada.
ferjorjo 
Hígado de res encebollado con col o brócoli
Higadito pollo encebollado 🐓 🧅 🧄 🍀🍀🍀
Familia a ver si es verdad que cambia mi suerte en la cocina jajaja, ya me he preparado la comida de mañana, vamos a la cocina 🧑🍳 Sed felices 😀 #CambiaTuSuerte
Filetes de ternera encebollados con tomate
Una receta rápida para llevar al trabajo y que no se queden hechos una zapatilla.El experimento salió bien, por eso la subo y comparto con vosotros.Como otras veces, olvidé prepararme la comida el día anterior jajajaja
Hígado 🐄encebollado a la Colombiana 🇨🇴
Hay diversas maneras de cocinar hígado 🐄 encebollado. Te presento una opción tradicional de la zona Cundiboyacense Colombiana 🇨🇴 . Incorporar el hígado en tu dieta, será un hábito saludable ya que proporciona hierro, mineral esencial para prevenir y tratar la anemia 💪. Además el hígado contiene vitamina A, otras del complejo B y minerales que te ayudan a mantenerte sano. También es una proteína de rico sabor y muy económica, que acompaña y complementa muy bien el almuerzo. Y es muy fácil de preparar. 😋
Hígado de Conejo encebollado sobre Champiñón Portobello
Siempre que sacrificamos algún conejo, preparo el hígado como entrante del principal plato, el conejo....#tescoma
Bistec de cerdo encebollado
Bistec de cerdo encebollado, receta típica de la comida cubana, de fácil elaboración y muy rico al paladar
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/1655723
Comentarios