C'è qualcuno al mondo che non ama le crocchette? Di qualunque tipo esse siano... sono davvero irresistibili, perché le loro dimensioni le rendono super versatili: da tipico street food possono diventare protagoniste di feste e buffet, di cene informali con gli amici, di pasti in famiglia con i nostri bambini, ma anche trasformarsi in un piatto più ricercato quando si utilizzano ingredienti insoliti o si fanno accostamenti nuovi ed eleganti. Prendiamo come esempio le crocchette di patate: sono forse la variante più diffusa, ma le avete mai assaggiate nella combinazione patate dolci e salmone affumicato? Il contrasto tra il retrogusto più dolce delle patate e la sapidità del salmone, unito alla freschezza delle erbe aromatiche (aneto e prezzemolo) e all'olio essenziale contenuto nella scorza di limone, le rende uniche! Se poi si accompagnano a una gustosa salsina a base di limone e panna acida resistere diventa una missione impossibile!

La pasta con il salmone affumicato è molto buona questa volta ho provato delle fettuccine nere risottate con il salmone fatto in casa e panna acida

Il secondo menù di ATAVOLAPER4 racconta una storia autunnale. Un autunno che si tinge di mille colori, grazie alla fantasia di noi 4 amici, colleghi, amanti della cucina e della buona tavola.Questa tartare di manzo, con panna acida, castagne caramellate all'aceto balsamico e cioccolato grattugiato riassume tutto l'autunno in un solo boccone.Loredana, foodblogger e appassionata di cucina scientifica. Vive a Roma, ma sempre con la valigia pronta.La trovi su:Cookpad: loredana_iocucinoInstagram: @loredana_iocucinoFacebook: Loredana.IoCucino#atavolaper4

È un piatto originale della Bretagna molto buono che ho provato a realizzare in casa

La prima volta che sono stata a Parigi avevo 19 anni, ho assaggiato un croque monsieur, in un bistró del centro, con la mente rivolta al gioco e lo sguardo pieno dei giardini di Touillerie.La seconda volta che sono stata a Parigi, ci sono arrivata in auto dalla Valle d'Aosta. 8 ore in macchina tutte d'un fiato, un compleanno rubato alla montagna, un weekend sudato, per il caldo e perché con i bambini piccoli bisogna imparare che in viaggio, non devono essere loro ad adattarsi, ma tu a venire incontro alle loro innumerevoli esigenze.E sempre in quei giardini, da una sedia di ferro del Cafè des Marroniers, con occhi diversi, ho brindato con un bicchiere di vino, durante un meritato pisolino dei bambini, con mio marito, al quinto anno di nostro figlio e al nostro sesto anniversario.Davanti avevo un piatto di tartare.Carne cruda, semplice, un leggero venticello che odorava di erbe aromatiche, romanticherie rubate tritate al coltello, una crema di yogurt, forse e altro che nella mia mente è un po' offuscato, dal passaggio pensieri, dal sole che batteva, dagli sguardi persi in altro e dal tempo, che seleziona naturalmente i tuoi ricordi..Ecco la mia tartarre Mont Blanc, piatti francesi che si incontrano, ombre e luci che si incrociano, dolci e salati che si sfidano al duello del gusto.Carne cruda, aromatizzata agli agrumi, panna acida e castagne glassate all'aceto balsamico di Modena.Perché anche nella cucina francese, un pizzico di Italia va sempre aggiunto.

La pasta con salmone affumicato,normalmente si trovano molte ricette in cui si mescola il salmone con la panna,ma spesso la panna asciuga e la pastasciutta diventa un pochino compatta.In questa ricetta uso salmone affumicato leggermente croccante e con aroma di aneto e whisky

Stasera avevo una confezione di salmone affumicato da consumare. Così ho provato a creare questa tartare furba e veloce, di molto effetto ma estremamente facile da preparare.

I blinis sono un'idea sfiziosa per un'antipasto originale. Sono come dei pancake salati lievitati tipici della cucina russa. La mia variante è una via di mezzo tra pancake e crepes.

Il Carpaccio di salmone affumicato e un antipasto/secondo piatto a base di pesce, noto, diffuso, molto versatile e direi molto prelibato e raffinato. È una ricetta che necessità di pochi accorgimenti, vediamo quali...

Il salmone affumicato è normalmente presente in molti buffet, essendo molto apprezzato per il suo gusto inconfondibile e dal color vivace. La mescolanza con le uova soda,trova un misto di colori e sapori interessanti,assieme a qualche aroma che ne esalti il gusto

Piatto tipico del mio paese, i peperoni ripieni di carne e riso si preparano in qualsiasi stagione, vanno serviti accompagnati da panna acida e nella stagione fredda anche con la polenta.

La fish pie è una ricetta molto sfiziosa tipica della tradizione anglosassone che mi ha sorpresa e conquistata fin dal primo assaggio! 😋 L'equilibrio perfetto di tutti i sapori presenti nel piatto si avverte a ogni boccone e si avrebbe sempre voglia di mangiarne ancora... peccato finisca in poco tempo, la cremosità crea una vera dipendenza! 🤤#STD