Empanadillas de pera con canela, sin azúcar

Luz
Luz @Luz1957
Madrid

Me pierden los dulces pero no puedo tomar azúcar. Menos mal que hay otras alternativas y puedo disfrutar de estos caprichitos que me gustan tanto.

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Ingredientes

60 min
16 unidades
  1. 4peras ni verdes ni muy maduras
  2. 16obleas para empanadillas
  3. 1huevo
  4. 4 cucharadasStevia
  5. 2 cucharadascanela en polvo
  6. 1 cucharadazumo de limón
  7. 100 mlagua

Paso a paso

60 min
  1. 1

    Pelamos las peras y las cortamos en trocitos. Las echamos en un cazo.

  2. 2

    Añadimos el resto de ingredientes y, a fuego suave, dejamos que se vayan cocinando. Removemos con frecuencia y vamos aplastando los trocitos de pera pero sin llegar a que se forme papilla.

  3. 3

    Cuando haya reducido casi todo el líquido apartamos el cazo del fuego y dejamos que se temple.

  4. 4

    Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y colocamos encima cada oblea de empanadillas.
    Ponemos un par de cucharaditas de la compota ocupando la mitad de cada oblea y las cerramos sobre sí mismas, aplastando los bordes con un tenedor.
    Las pintamos con huevo batido.

  5. 5

    Las metemos en el horno, precalentado, a 200° durante 15 minutos.
    Las sacamos y dejamos que se enfríen.

  6. 6

    ¡Una merienda fantástica!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Luz
Luz @Luz1957
Madrid
Durante toda mi vida me han cocinado y, ahora que tengo mucho tiempo, he descubierto que me gusta mucho cocinar. ¡Y en ello estoy!
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