Espaguetis de calabacín con pesto naranja de anacardos casero
Marta Fernández @xurrucadas
Tengo un planta de albahaca que ya estaba en las últimas y quería utilizar ya lo poco que le quedaba así que un pesto era la opción ideal para gastar todas las hojitas!
Muy fan del pesto y de tener una planta de albahaca, es lo más!
Receta fácil y sencillamente brutal
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y secar la albahaca y poner en remojo los anacardos y los tomates secos
- 2
Rallar el queso
- 3
En el vaso del 1-2-3 añadir la albahaca + queso+limón+ anacardos+ tomates+especias+sal+Aove y un poco de agua. Empezar a procesar con máxima potencia y poco a poco se irá haciendo el pesto. Si está muy seco añadir más agua hasta que tenga la textura deseada.
Me quedó naranja porque puse pocos tomates, no tenía más! Puedes añadir más tomates para que quede más rojo y le dé más sabor o no poner los tomates y añadir más albahaca, quedará un verde precioso. De las tres maneras queda delicioso!
- 4
Hacer los espaguetis de calabacín con un espirulizador
- 5
En un plato colocar los espaguetis, el pesto y el topping escogido, en mi caso higos secos cortados a gajos, granada y unas lasquitas de queso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marta Fernández le encantará ver cómo quedó.
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Siempre me ha gustado cocinar pero desde hace un tiempo me he dado cuenta de que debería haber estudiado cocina y haberme dedicado a ello, es mi vocación frustrada. Todo el mundo te dice que siempre se está a tiempo pero no es tan fácil dejarlo todo y empezar una nueva vida así que seguiré haciendo mis pinitos caseros compartiendo por aquí mis recetas.Me encanta aprender y probar cosas nuevas.Bucearía en chocolate! 😅😂A gosaaaaaar!!!
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