445. Pollo a la andaluza (principal carne)

Hervimos el huevo. En una sartén con un poco de aceite sofreímos los ajos pelados enteros. Cuando estén dorados los retiramos.

En la misma sartén y con el mismo aceite sofreímos el pollo salpimentado. Cuando esté dorado lo retiramos. En la olla donde vamos a hacer el pollo ponemos de base la cocción del pollo, pelamos y cortamos la cebolla. Cuando pase 10 minutos añadimos el tomate. Salpimentamos.

En el vaso de la batidora ponemos él huevo cocido pelado, el vino, el caldo, los ajos fritos, el frito, las almendras y el perejil. Batimos pero que queden trozos, no demasiado. En la olla donde vamos a hacer ponemos el triturado.

Dejamos hervir. Ponemos los trozos de pollo reservado y una hoja de laurel. Dejamos 45 minutos. A la media hora retiramos un poco del caldo y cuando enfríe mezclamos con 2 cucharadas de maicena. Lo vertemos todo y dejamos que espese. Servir. Que aproveche!!!!