141. Conejo al ajillo con patatas (principal carne)

#triviumdecocina azul #yomequedoencasa #confinamientodia20. En Valencia el conejo es una de las carnes más típicas. Se utiliza mucho en paellas pero ésta es una receta típica.
Paso a paso
- 1
Salpimentamos el conejo. En una sartén con un chorrito de aceite sofreímos el conejo cuando el aceite esté caliente a fuego bajo. Pelamos las dos cabezas de ajo.
- 2
Una de las cabezas de ajo las laminamos. El conejo una vez hecho, sin dorar, retiramos. En el mismo aceite sofreímos los ajos laminados a fuego bajo.
- 3
Mientras picamos la otra cabeza de ajos con un poco de sal. Añadimos el romero y dos hojas de laurel. Picamos todo. Añadimos el zumo del medio limón. Removemos.
- 4
Cuando los ajos estén medio dorados, siempre a fuego bajo, añadimos la picada. Añadimos el vaso de vino. Levantamos el fuego y cuando empiece a hervir volvemos a bajar el fuego. Añadimos las patatas laminadas.
- 5
Siempre a fuego bajo cuando veamos que las patatas estén tiernas añadimos el conejo y dejamos que se empape de la salsa a fuego bajo. Servir caliente. Que aproveche!!!
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