Lentejas con bacalao y langostinos

Sigo probando nuevos sabores y combinaciones con legumbres, y hoy he preparado este sencillo guiso de lentejas, que ha quedado riquísimo.
#fotografia
Paso a paso
- 1
Enjuagar las lentejas, y dejar en remojo mientras preparamos el sofrito.
- 2
Cortar el puerro en rodajas, y sofreír en una olla con un chorreón de aceite.
- 3
Cuando esté dorado, añadir el bacalao y cocinar a fuego lento hasta que suelte el agua.
- 4
Añadir el ajo picado y rehogar un par de minutos.
- 5
Añadir el tomate y el pimiento, rehogar un par de minutos, y añadir los langostinos pelados.
Dejar a fuego lento hasta que cambien de color. - 6
Añadir las lentejas escurridas, el agua caliente, y una pizca de sal.
- 7
Llevar a ebullición y
cocinar a fuego lento 20 minutos, rectificando de sal en caso necesario. - 8
Al emplatar, espolvorear con perejil.
- 9
Bon profit !!!
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