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Ingredientes

30 minutos
7 comensales
  1. 350 glentejas
  2. 250 glangostinos crudos
  3. 2 dientesajo
  4. 1cebolla
  5. 1pimiento italiano
  6. 1zanahoria
  7. 1 trocitobulbo de hinojo
  8. 2clavos
  9. Azafrán en hebras
  10. 2 hojaslaurel
  11. 5alcachofas
  12. 1 cucharadapimentón dulce
  13. 2tomates
  14. Aceite
  15. Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Enjuagamos las lentejas y las ponemos en una olla con agua sal y 2 hojas de laurel dejamos a fuego medio.

  2. 2

    Pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos, ponemos en una cazuela aceite en el cual añadimos las cáscaras de los langostinos dejamos que vaya soltando los jugos.

  3. 3

    Desechamos las cáscaras y en ese aceite incorporamos los dientes de ajo laminados y la cebolla troceada en dados, dejamos un minuto y añadimos el pimiento verde y la zanahoria troceado en dados.

  4. 4

    Añadimos el bulbo de hinojo troceado en dados(en el caso de no conseguir bulbo de hinojo se puede sustituir apio y una semillas de anís) incorporamos los dos clavos y las hebras de azafrán dejamos cocinar unos minutos.

  5. 5

    Limpiamos las alcachofas y las troceamos en cuartos con un trozo de tallo las incorporamos a las verduras y dejamos cocinar 5 minutos.

  6. 6

    Troceamos los tomates, y añadimos a la olla una cucharada de pimentón dulce lo cocinamos un poco y directamente añadimos el tomate troceado dejamos cocinar hasta que el tomate esté cocinado.

  7. 7

    Volcamos la olla de las lentejas incluido con su agua a la olla donde tenemos las verduras dejamos cocinar hasta que las lentejas estén tiernas, y una vez que estén tiernas añadimos los cuerpos de los langostinos cortados a la mitad dejamos cocinar 2 minutos y listo para servir.

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Escrita por

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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