Ensalada de escarola con granada y melva de canutera

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Me quedaba un tarrito de melva canutera de Conservera de tarifa y la he decidido usar en esta ensalada tan rica y con aires navideños

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Ingredientes

10 min
2-3 raciones
  1. 1/2escarola
  2. 1/2granada
  3. 1/4Queso fresco de cabra
  4. 1 puñadonueces
  5. Para la vinagreta de granada
  6. 1/2granada
  7. 2 cdasaceite de oliva virgen extra
  8. 1 chorritozumo de limón
  9. 1 cditavinagre
  10. 1 cdamiel
  11. sal y pimienta

Paso a paso

10 min
  1. 1

    Comenzamos con la vinagreta. Partimos la granada a la mitad y la desgranamos, añadiendo la mitad a un vaso de la batidora al que añadimos el aceite de oliva, vinagre, limón y miel. Trituramos todo bien y reservamos,

  2. 2

    Preparamos la melva que viene en tarritos con su aceite de oliva. Vamos a intentar dejar los lomos lo más enteros posible.

  3. 3

    Lavamos y secamos muy bien la escarola y ponemos como base de nuestra ensalada, le ponemos el queso a taquitos, la otra media granada, coronamos con los lomos de melva, una nueces y por último la vinagreta.

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Comentarios

Encar
Encar @encar_bm
Todo un lujo, y merecedor de estar en cualquier mesa navideña🔝🤤

Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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