Sauce aigre-douce (pour rouleaux de printemps)
J’aime les conserves maison faites avec des produits naturels, sans d’agents conservateurs, moins de sel, moins de sucre (pas dans cette recette ;-). Les piments du jardin sont mûrs et je les utilise entre autre pour faire la sauce aigre-douce qu’on mange avec les rouleaux de printemps. Je l’utilise aussi dans des sauces à salade ou pour assaisonner des plats comme le riz sauté aux légumes, les choux de bruxelles et tofu sautés (à venir) ou la salade de vermicelle (à venir).
J’ai suivi la recette de Andrea Nguyen - Viet World Kitchen. Je vous la mets ici en français. Le résultat est parfait !
Sauce aigre-douce (pour rouleaux de printemps)
J’aime les conserves maison faites avec des produits naturels, sans d’agents conservateurs, moins de sel, moins de sucre (pas dans cette recette ;-). Les piments du jardin sont mûrs et je les utilise entre autre pour faire la sauce aigre-douce qu’on mange avec les rouleaux de printemps. Je l’utilise aussi dans des sauces à salade ou pour assaisonner des plats comme le riz sauté aux légumes, les choux de bruxelles et tofu sautés (à venir) ou la salade de vermicelle (à venir).
J’ai suivi la recette de Andrea Nguyen - Viet World Kitchen. Je vous la mets ici en français. Le résultat est parfait !
Instructions de cuisine
- 1
Mettre la coriandre hachée et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition, laisser cuire 5 minutes puis enlever du feu, couvrir et laisser infuser 20 minutes.
- 2
Pendant ce temps, hacher l’ail, les piments et le sel dans un mixeur. Ce doit être fin mais on ne veut pas de purée !
- 3
Passer l’infusion de coriandre et mesurer le liquide. Il devrait y avoir environ 1¾ cup. Transférer dans une casserole et ajouter la même quantité de vinaigre que l’infusion de coriandre. Ajouter le sucre, les piments, l’ail et le sel. Remuer.
- 4
Porter à ébullition à feu moyen puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le volume ait réduit de moitié. La durée de la cuisson dépendra de la taille de votre casserole. Le résultat devrait être légèrement collant.
- 5
Selon Andrea Nguyen : Enlever du feu et laisser refroidir. Utiliser immédiatement ou conserver au frigo.
Selon moi : Transférer immédiatement dans des bocaux stérilisés. Se conserve 1 an à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, à conserver au réfrigérateur.
Cooksnaps
Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation !
Recherche la plus populaire
Recettes similaires
-
Pickles de piments verts comme à Dubaï Pickles de piments verts comme à Dubaï
Depuis notre retour de Dubaï, on a des envies de Shawarma comme on les dégustait là-bas, mais pour les faire il nous fallait des des pickles de piments...Problème résolu avec cette recette !!!La recette des shawarmas eux-mêmes suivra...
-
Rouleaux de printemps sauce cacahuètes Rouleaux de printemps sauce cacahuètes
Un peu de fraicheur dans l'assiette, de délicieux rouleaux croquant à plonger dans une sauce crémeuse #MONLIVREDECUISINE #RECETTESESTIVALES
-
Sauce créole aux piments doux Sauce créole aux piments doux
Les piments doux sont beaucoup moins forts et très parfumésIls permettent de relever un plat sans que cela soit trop fortDans cette recette ce sont des piments doux marocainsL’idéal est de trouver les piments végétariens ( tout petit poivron) que l’on trouve dans les supermarchés asiatiques ou dans les rayons exotiques d’un supermarché#sauce#condiments
-
Rouleaux de printemps Rouleaux de printemps
J'aime beaucoup les rouleaux de printemps.C'est une jolie façon de présenter les crudités.Je me suis inspirée d'une recette de GOURMAND MAGAZINE
-
Poivrons grillés à l’huile Poivrons grillés à l’huile
Un duo de poivrons pour déguster avec une salade, accompagner une viande grillée ou sur des tartines de pain grillé à l’apéritif ▶️ Tapas#poivrons#tapas#accompagnement#recettesestivales -
Poulet sauce aigre douce Poulet sauce aigre douce
La recette vient de la chaîne YouTube Le Riz Jaune
-
Pâte d’ail et d’oignons Pâte d’ail et d’oignons
Inspirée par Nadiya Hussain, cette recette se prépare à l’avance : il faut juste conserver la pâte dans un bocal au frais, et s’en servir quand vous voulez.Personnellement je l’utilise quand je veux faire des sauces pour les pâtes, ou badigeonner un fond de tarte, ou dans mon bocal de soupe de nouilles, bref j’en mets partout ! Pour les épices, ajoutez ceux que vous aimez. Il m’arrive de préparer des bocaux et d’en donner.
-
Ma petite Sauce Aigre-douce pour accompagner une salade Ma petite Sauce Aigre-douce pour accompagner une salade
pour accompagner une salade Asiatique ;) cette sauce est excellente pour les crudités, les rouleaux de salade, les salades composées à base de crevettes, de poulet, du saumon fumé, chair de crabe etc.... ou comme sauce pour un plat de nouilles, c'est un régal
-
Pickles de légumes du Printemps Pickles de légumes du Printemps
Aujourd’hui j’ai réalisé des pots de pickles 🥒 avec des légumes un peu passés que j’avais dans le frigo.À déguster à l’apéritif , en pique-nique ou dans une salade.#calendrierglobal2024#legumesdesaison #légumes #pickles #saison #conserve #parfait #etoque #lesrecettesefy #yumm #yummy #yummyfood #mangersain #mangermieux #mangerlocal #healthy #cuisinerapideetfacile #cuisinemaison #passioncuisine
-
Rouleaux de printemps Rouleaux de printemps
Sawadee khab ! Les rouleaux de printemps ! D'origine vietnamienne, c'est une recette qu'on peut adapter à tous les goûts, facile à faire et c'est également une belle découverte culinaire !Suivez moi sur www.instagram.com/je.bouffe
-
Boulettes de boeuf sauce aigre douce au cookeo Boulettes de boeuf sauce aigre douce au cookeo
Une recette qu'on adore à la maison surtout pour le côté sucrée salée 😋C'est rapide, facile et délicieux.J'ai fait des pâtes que j'ai mis directement dans la cuve après cuisson mais vous pouvez faire un autre accompagnement.#boulettes #boeuf #cookeo #pates #fevrier #robotdecuisine
Plus de recettes recommandées
Commentaires (2)