Crema de puerro y calabacín

César Grau Rodríguez
César Grau Rodríguez @vanesar
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Ingredientes

50 min
4 raciones
  1. 3calabacines
  2. 2patatas
  3. 2puerros
  4. Aceite, sal, Piemonte
  5. 250 mlagua

Paso a paso

50 min
  1. 1

    Quita las partes verdes y la capa externa del puerro y corta el resto en rodajas.

  2. 2

    Echa aceite en la olla y pon el puerro a rehogar, a fuego bajo porque el puerro no se puede pasar. Unos 5’.

  3. 3

    Pela y Corta las patatas en rodajas finas y añade a la sartén. Rehoga a fuego medio otros 5’.

  4. 4

    Corta el calabacín (yo le dejo la piel) y corta en cuadraditos. Volvemos a rehogar otros 5’.

  5. 5

    A continuación, sube el fuego y añade un poco de sal y 2 vasos de agua.

  6. 6

    Cuando empiece a hervir, tapa la olla. Fuego medio 15-20’.

  7. 7

    Tritura y rectifica de sal y pimienta.

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César Grau Rodríguez

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