Cubrimos el fondo de la cazuela con aceite de oliva le ponemos las dos hojitas de laurel lo empezamos a calentar.

Cuando veas que ha perdido el agua y empieza a coger color añade el tomate con la zanahoria. También triturada por la batidora. Una vez que está sofrito añades medio vasito de vino blanco y un chorrito pequeño de vermut negro ««recuerda que es dulce»»

Deja que reduzca el vino, seguidamente añadir un litro y medio de agua. Ahora déjalo hervir una hora y media, la carne estará tierna. Pasado el tiempo introducir las patatas con las especias: el clavo, nuez moscada y pimienta negra, junto con los moixernons escurridos, que los habrás puesto en agua media hora antes. Por último rectificar de sal e incorporar los huevos cocidos partidos por la mitad