Macarrones con cherrys y calabacín

Dores Rial
Dores Rial @doresrial
Galicia, España

Bueno, pues el otro día me hice este plato con lo que tenía por casa y ni tan mal, así que lo comparto 😋
El queso al gusto, puede ser mozzarella, gouda o azul para un sabor más intenso.
También se puede utilizar un queso vegano y tendríamos un plato #vegan

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Ingredientes

30min.
3-4 raciones
  1. 400 grs.Macarrones
  2. 1calabacín
  3. 1 tazaTomatitos cherry
  4. 1 dienteajo
  5. Aceite de oliva
  6. Sal
  7. Orégano
  8. Albahaca
  9. Queso (al gusto)

Paso a paso

30min.
  1. 1

    Ponemos la pasta a cocer en agua con sal. Mientras tanto cortamos el calabacín en cuadrados y los tomatitos a la mitad.

  2. 2

    En una sartén amplia ponemos un chorrito de aceite con el ajo muy picado y salteamos el calabacín. Cuando este coja color, añadimos los tomatitos, sal, orégano y albahaca al gusto. Agregamos un chorrito de agua (1/4vaso) y dejamos que se cocinen hasta que los tomatitos estén blandos.

  3. 3

    Incorporamos a la sartén la pasta cocida y mezclamos bien. Servimos con queso al gusto.

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Dores Rial
Dores Rial @doresrial
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