Canelons

Tallar a trossets petits tot el tall, menys els cervells) i afegir-o a una caçola.

Rostir tota la carn. Quan está ben rostida i tiro els cervellets.

Després li afegeixo l'all, la ceba, l'orenga, el para torrat, les cullerades de tomàquet, el paté i finalmente, la llet (fins cubrir-o tot).

A continuación o triturarem tot a la Thermomix amb una mica de sal, pebre i nou muscada.

A continuación posarem la pasta estesa a sobre un drap o a sobre una taula, de manera que quedin ben posats una sobre els altres. Això ens permetrà emplenar-los i enrollar-los.
Per emplenar-los, treurem la pasta que teníem a la nevera, una estona abans de començar a fer els canelons perquè perdi el fred i ens sigui més fácil de'emplenar i treballar la carn.

Emplatar: un cop tinguem els canelons preparats, será momento de'emplatar-los. Posarem una base de beixamel i al damunt, els canelons. Quan tinguem tota la safata plena, li posarem més beixamel pel damun, li posarem formatge ratllat per sobre i els posarem al forn perquè gratini.