Cortamos las cebollas en juliana y ponemos a pochar con un chorreón de aceite, cuando estén a medio hacer, añadimos las especias al gusto y una hoja de laurel y pasados 5 minutos un chupito de vino blanco. Retiramos la cebolla cuando evapore.

Yo suelo cortar el atún en dados pero es opcional. Añadimos a la sartén y sellamos. Cuando tengamos el atún casi listo añadimos la cebolla que reservamos antes y lo dejamos unos 5 minutos a fuego medio para que se mezclen bien los sabores y se termine de cocer todo.
A emplatar y comer!