Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero colocación de todos los ingredientes en una cazuela grande para la cocción.
Costillar
Cebolla
Puerro
Tomate
Zanahoria
Vino blanco y pizca de azafrán
Todo cortado a "Grosso modo"
- 2
Cubrir toda la cazuela con agua y dejar cocer a fuego lento durante unas 2 h.
Un fuego a gorgoton muy lento para dejar un costillar muy tierno.
- 3
Mientras se realiza la cocción prepararemos la salsa para aderezar nuestros tacos.
- 4
Para la salsa Raita"nuestra salsa de yogur alineada"
Mezclar en un cuenco(original):
El yogur griego 125 gr
Las aceitunas picaditas (1 aceituna partida)
La mostaza (1 cuchadarita)
Cebollino picado (al gusto)
Sal y pimienta
Comino (1 cuchadarita)
Chorrito de aceite de oliva
1 chorrito de limón
Chile picadito (sin las pepitas)
Medio ajo crudo rallado - 5
Color rojo de mi salsa es por la salsa chile garlic.
- 6
"Receta modificada" -- la que he usado
Salsa barbacoa 100 gr
Miel dulzor en la salsa 7 gr
Salsa chipotle toque ahumado 7 gr
Ajustar sabores al gusto. - 7
Para la salsa del lacado de las costillas:
"Receta original"
La salsa de kétchup de Dabiz Muñoz
La salsa brava
Zumo de media lima y su ralladura
Orégano fresco
Ginger beer
- 8
Extraer las costillas del caldo para dejar enfriar (guardar el caldo con las verduras para otra receta).
Precalentar el horno a 190ºC.
Aquí comenzaremos a Pintar el costillar con el lacado realizado y meter al horno con grill en marcha.
Repetir operación al menos 3 veces para obtener unas Cotillas doradas y caramelizadas.
5 minutos entre cada lacado.
- 9
Cortar una cebolla morada en juliana trozos muy pequeños dejar en un bol con hielo y dejarlo debajo del grifo con un hilo de agua.
Con esto conseguiremos una cebolla crujiente y sin Tanta potencia.espectacular para acompañar.
- 10
Cortar cebollino, cilantro y condimentos que precises.
Cebolla, aguacate y pepino para acompañar.Sacar costillar y dejar enfriar, 5 min.
Realizar tortillas y a disfrutar todos juntos.
Impresionante.
- 11
Disfruta de tacos impresionantes.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A pedro le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16695257
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Las costillas de cerdo son un corte especial diferente a la chuleta, este corte contiene las partes óseas del cerdo y que se denomina costillas, el número de preparaciones culinarias es muy grande, siendo una de las versiones más populares en muchas culturas el asado a la barbacoa, se suelen servir solas sin acompañamiento alguno y es frecuente que ayudado por el hueso se coman con los dedos sin necesidad de cubertería alguna.La salsa Barbacoa se puede combinar entre ácida y dulce, generalmente lleva condimentos especiados, en la mayoría de los casos hace realce de los sabores ahumados, los ingredientes pueden variar desde la salsa de tomate, especias, edulcorantes, miel y también puede contener vinagre, estas variaciones obedecen a recetas lugareñas y a especialidades locales.La salsa Raita es una salsa típica de la cocina india que como base tiene el yogurt y se emplea como condimento, se aliña con cilantro, comino, hojas de menta, pimienta de cayena u otras hierbas y especias vegetales como el pepino y las cebollas también se mezclan en la salsa.
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puedes ver el paso a paso en www.juanpedrococina.com
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Familia hace mucho que quería hacer la cochinita pero como tengo lista en espera de recetas por hacer, para escribir dos libros jajaja, gracias a Cookpad siempre tengo excusa para saltar la lista con sus semanas especiales y cuando vi día del taco, ya no tenía ni excusa, ya era, Gema, lo haces o lo haces jajaja.Viva México y su gastronomía, esta receta de Yucatán, se hace en horno bajo tierra con carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano, con naranja agria, cebolla morada y chile habanero, que me perdonen si yo ni me acerco, he leído muchas recetas y mi cabeza se agitó y este cóctel fue el que me nació.Vamos a la cocina, sed felices 😉🇲🇽¡Fiesta mexicana! Especial tacos 🌮#diadeltaco
Tacos con sobras de pollo asado y pico de gallo 2
Aunque no hace muchos días que realizamos esta receta, como nos gustó mucho y en fácil y rápida de realizar, hemos repetido receta.El pico de gallo es una mezcla de hortalizas, muy picaditas, aderezadas con sal, limón, aceite y chile.
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Quiero precisar que en la preparación de este plato he utilizado tanto el pimiento verde como rojo de talla grande.Las setas secas de varias clases que utilice, estaba cortadas en tiras.Sabías que: la cebolla es un medicamento natural?Este alimento básico en la cocina es un tesoro repleto de compuestos terapéuticos. Destaca por su grande contenido en calcio y un excelente dosis de magnesio, mineral que refuerza los huesos, mejora la memoria y mantiene el sistema muscular y nervioso en buen estado. Evita la formación de coágulos y mejora la hipertensión. Combate infecciones del aparato respiratorio y actúa como un fabuloso antiinflamatorio natural. También baja los niveles de azúcar en la sangre.Comer cebolla cruda es una forma barata de introducir los probióticos en tu dieta. Mejora la salud del intestino y el control del peso, refuerza las defensas y sube el animo.#eldelantardorado #weekendreto #libro2
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Las morcillas de arroz que forman parte de esta receta son de Murcia, y son parecidas a las de Burgos pero estas tienen la mezcla con menos proporción de arroz por cantidad de sangre y cebolla. Algunas llevan piñones y son un bocado realmente exquisito. Se pueden comer frescas, recién hechas, o secas que es cuando se dejan pasar unos días para que se deshidraten y se puedan cortar a rodajas para comer en crudo. Aquí las utilizamos frescas, que podamos sofreír y mezclar bien en la sartén. También podemos hacer la receta con las de Burgos que sin duda resultarán riquísimos. Espero que disfrutéis esta fusión mexicana/murciana. #cookpadmycook
Guiso de tacos de cerdo con patatas
Taco con carne picada y ensalada
#mundo
Taco de embutidos y chile poblano a lo ranchero
Guisado que contemporáneamente se prepara sobre discos de tractor que se usan para el arado y siembra, muy usados en la región desde los años 30´s. Guiso simple y de gran sabor.#CocinaMundial2018 México
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Tacos de pavo con acelgas y salsa de soja 🍛
Una forma diferente y jugosa de comer este tipo de carne 🤤 #DelantalDorado #ComidaCasera
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