Taco de costillas con cebolla encurtida y mahonesa de chipotle

Cocina con Barbara
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
C.A. Madrid

#mirecetarevelacion
Si eres fan de la cocina mexicana prueba a preparar estos tacos. El sabor tostado y tierno a la vez de las costillas con el encurtido de la cebolla y la mahonesa de chipotle es irresistible 🤩🤩🤩💕💕💕
Sin duda este taco ha llegado para quedarse en casa. Lo ideé sobre la marcha y aquí os dejo mi receta. Toma nota 📝
Feliz día!! 😘😘

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Ingredientes

1 hora
2 raciones
  1. 6-8costillas de cerdo
  2. 4tortillas de trigo de las pequeñas
  3. 1/2cebolla morada
  4. Azúcar invertida
  5. Zumo de una lima
  6. Sal y pimienta
  7. Concentrado de carne
  8. Salsa chipotle
  9. Mahonesa
  10. Cilantro picado
  11. Tomate picado

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Lo primero que haremos es encurtir la cebolla, para ello córtala en juliana muy fina y en un bote con tapa la dejas reposar con el jugo de una lima, una pizca de sal y una cucharada sopera de azúcar invertido

  2. 2

    Después salpimienta las costillas y cúbrelas con salsa chipotle y márcalas en la olla con un chorrito de aceite de oliva. A continuación añade el concentrado de carne y un poco de agua. Cierra la olla y cocina desde que pite 30-35 minutos. Una vez cocinada la carne y cuando enfríe la desmigas con las manos

  3. 3

    Mientras se van haciendo las costillas pica el tomate y el cilantro y prepara tu mahonesa de chipotle. Yo usé mahonesa industrial que mezcle con 2 cucharadas de salsa chipotle

  4. 4

    Ahora solo queda montar tus tacos con la costilla, cebolla, cilantro, tomate y mahonesa. Delicioso 🤤🤪🤪🤪😁

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cocina con Barbara
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
C.A. Madrid
Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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