Muslos de pollo, kumquats y puré especiado

CX_Cocina de autor
CX_Cocina de autor @cx_cocinadeautor_
Girona

Un plato exquisito.
Fácil y explosivo en paladar!!
Te animo a probarlo ☺️

#revistacookpad

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Ingredientes

60 min
2 personas
  1. 4muslos de pollo
  2. Aove
  3. 6kumquats
  4. Orégano
  5. Albahaca
  6. Pimienta blanca
  7. Cayena
  8. 1atadillo de hierbas
  9. Sal
  10. 300 grcoliflor
  11. Cardamomo en polvo
  12. Nuez moscada en polvo
  13. 100 grleche desnatada sin lactosa
  14. 100 mlnata para cocinar

Paso a paso

60 min
  1. 1

    Precalentamos el horno a 180 grados

  2. 2

    En un bol ponemos aove, orégano, albahaca, cayena y pimienta. Mezclamos bien. Cogemos 3 kumquats y los laminamos y los añadimos al bol.

  3. 3

    Ahora cogemos los muslos y los embadurnamos bien con el aceite.

  4. 4

    Los ponemos en una fuente apta para horno. Y añadimos medio vaso de vino blanco, el resto de los kumquats cortados por la mitad y un atadillo de hierbas.

  5. 5

    Metemos en el horno durante 45 min aprox a 180 grados.

  6. 6

    Mientras hacemos el puré. Cocinamos al vapor la coliflor.

  7. 7

    !! Podemos de vez en cuando, abrir el horno y bañar el pollo con la salsa propia.

  8. 8

    Cuando esté hecha, la añadimos a un vaso americano. Y le echamos la coliflor, nata, leche, nuez moscada y cardamomo.

  9. 9

    Trituramos bien hasta que quede bien integrados todos los ingredientes. Probamos de sal y corregimos en caso de necesidad.

  10. 10

    Ahora vamos a emplatar.

  11. 11

    Con una cuchara sopera, ponemos una montañita de puré y desde el medio arrastramos hasta la otra punta del plato.

  12. 12

    Encima ponemos dos muslos de pollo contrapuestos y algunos trozos de kumquats.

  13. 13

    Podemos poner un poco del aliño del pollo por encima.

  14. 14

    Servimos y a disfrutar!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Pienso que la cocina es expresividad, pasión, libertad y sobretodo, sentir.Sentir los alimentos en boca, aromas, texturas.... jugar con los contrastes y disfrutar!Que decir, la cocina es mi pasión!Espero que les gusten mis recetas 🤩☝🏼 Todas mis recetas son SINGLUTEN
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