સૌપ્રથમ બટેટાને છાલ ઉતારી ટુકડા કરી પાણીથી બરાબર ધોઈ લો.પ્રેશર કુકરમાં તેલ ગરમ મૂકી તેમાં આદુ-મરચા મીઠો લીમડો તમાલપત્રનો વઘાર કરી બટાકા ઉમેરી દો. ત્યારબાદ તેમાં હળદર મરચું ધાણાજીરું ગરમ મસાલો મીઠું ઉમેરી એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરી ચાર થી પાંચ વિસલ વગાડી લો.ત્યારબાદ તેને બરાબર હલાવી તેમાં કોથમીર અને 1 ચમચીલીંબુનો રસ ઉમેરી દો.

પૂરી માટે ઘઉંના લોટમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને તેલનું મોણ ઉમેરી કઠણ લોટ બાંધી 10 થી 15 મિનિટ રેસ્ટ આપો ત્યારબાદ કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી મીડીયમ થી થોડી મોટી પૂરી વણી ગરમ તેલમાં તળી લો.