🍰Tarta de turrón🎄

En mi propio y particular proceso de aprendizaje en repostería, llevo prácticamente todos los meses un ensayo al trabajo.
En estos días navideños, he buscado en la red una tarta de turrón; siendo la fórmula que más me ha convencido la del socorrido canal de Youtube "Las Recetas de MJ"
Paso a paso
- 1
Se forra un molde de 20 cm con papel de horno.
- 2
Se derrite la mantequilla, en mi caso al baño María.
- 3
Se machacan las galletas y seguidamente se le añade la mantequila derretida.
- 4
Se forma la base de galletas, ayudando con un vaso. Se guarda en la nevera.
- 5
Se hidrata la gelatina en agua fría.
- 6
En fuego bajo medio, se disuelve 250 ml nata, la leche y turrón.
- 7
Se retira del fuego y se añade la gelatina escurrida. Se reserva.
- 8
Se empieza montando las claras. Cuando se ve un poco de espuma se añade 50 gramos de azúcar. Se reserva.
- 9
Se semi monta la nata con 45 gramos de azúcar. Se reserva.
- 10
Se integra a la crema de turrón, primero la nata y después el merengue con movimientos envolventes.
- 11
Se forra el molde con acetato y se vierte la mezcla final. Se deja una noche en la nevera.
- 12
Se tuestan las almendras crudas.
- 13
Se saca la tarta y se desmolda.
- 14
Se muele la almendra y se decora.
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Otros dulces de Navidad
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Otra receta de roscón
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- 18
Otra tarta a base de nata
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