Garbanzos con langostinos y chocos

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Ingredientes

30 min
5 raciones

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Prepara un sofrito con el ajo, cebolla y pimientos bien pochado. Añade pimentón.

  2. 2

    Añade el choco troceado y rehoga unos 10 minutos a fuego lento

  3. 3

    Pela los langostinos y reserva los cuerpos

  4. 4

    Saltea las cabezas en aceite de oliva unos minutos y añade agua hirviendo y cuece otros 5 minutos. Tritura y cuela con colador de tela y reserva el caldo.

  5. 5

    Agrega los garbanzos al sofrito de choco. Incorpora una cucharada de tomate frito, y rehoga unos minutos.

  6. 6

    Añade el caldo bien caliente, corrige de sal y hierve unos minutos. Incorpora los langostinos, y deja que se cocinen con el calor residual.

  7. 7

    Espolvorea perejil fresco picado.

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