Empanadas fritas con carne de cordero

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Unas buenísimas empanadas rellenas de carne de cordero; fritas y muy jugosas.
El relleno es parecido al de las típicas empanadas argentinas con alguna variante y un sabroso toque picante.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 24tapas de empanadas para freír compradas o preparadas en casa
  2. 700 gr carne de cordero bien limpia y picada, yo lo hago a cuchillo
  3. 200 gr cebolletas bien picadas
  4. 75 gr mantequilla
  5. 1huevo duro
  6. 100 gr aceitunas verdes sin hueso
  7. 2 cdascondimentos para rellenos de empanadas, se vende en hipermercados
  8. 1 cdapimentón picante
  9. ½ tacitacaldo casero de carne
  10. aceite de girasol para freír C/N

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner la mantequilla en una sartén y cuando esté derretida rehogar la cebolla. Añadir la carne y sin dejar de remover con paletas de madera dorar un poco la carne. Incorporar el caldo y dejar un par de minutos. Retirar del fuego y agregar el condimento y el pimentón.

  2. 2

    Trocear las aceitunas. Pelar y picar los huevos. Añadir estos dos ingredientes al picadillo de carne. Mezclar y dejar que se enfríe totalmente.
    Montar las empanadas poniendo una cucharada de relleno en el centro de cada tapa.

  3. 3

    Humedecer los bordes y hacer el repulgue.

  4. 4

    Freír en abundante aceite bien caliente y escurrir en un cuenco con papel de cocina. Servir bien calientes.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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