Tofu all'arancia su letto di riso basmati
Non sempre è necessario ricorrere a molti condimenti per ottenere un piatto gustoso... e questa piccola bowl ne è proprio l'esempio calzante: solo un cucchiaino di olio extravergine d'oliva in tutto il piatto, un profumo da sballo grazie agli oli essenziali e al succo dell'arancia e quella salsina che cola sul riso... 🤤 dovete assolutamente prepararlo!
#leggerocongusto
Tofu all'arancia su letto di riso basmati
Non sempre è necessario ricorrere a molti condimenti per ottenere un piatto gustoso... e questa piccola bowl ne è proprio l'esempio calzante: solo un cucchiaino di olio extravergine d'oliva in tutto il piatto, un profumo da sballo grazie agli oli essenziali e al succo dell'arancia e quella salsina che cola sul riso... 🤤 dovete assolutamente prepararlo!
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Istruzioni per cucinare
- 1
Asciugare il panetto di tofu dal liquido di conservazione e pressarlo tra due fogli di carta assorbente, in modo da eliminare il più possibile l'umidità. Tagliare a cubetti di 1.5 cm.
- 2
Mescolare in una ciotola l'olio extravergine d'oliva e la salsa di soia, poi unire il tofu e mescolare per distribuire il condimento, aggiungere l'amido di mais e mescolare ancora finché i cubetti non saranno uniformemente rivestiti.
- 3
Sistemare i cubetti di tofu in una piccola teglia rivestita di carta forno e procedere alla cottura secondo uno dei due metodi seguenti:
- in friggitrice ad aria, a 200°C per 15 minuti;
- in forno preriscaldato, a 220°C (statico) per 15 minuti.
- 4
Mentre il tofu sta cuocendo procedere con la cottura del riso basmati, al vapore oppure lessandolo in acqua bollente; in ogni caso, al termine, scolarlo molto bene (se si è scelto di lessarlo) e tenerlo in caldo.
- 5
Lavare bene l'arancia, grattugiarne la scorza poi spremerne il succo.
- 6
Riunire in una ciotolina il succo dell'arancia e la scorza grattugiata (tenerne da parte un pizzico), lo zucchero di canna integrale, l'aceto di riso (o l'aceto di mele), la salsa di soia, lo zenzero fresco pelato e grattugiato, l'aglio in polvere, il peperoncino piccante in polvere (secondo il gusto) e l'amido di mais sciolto a parte in poca acqua fredda. Mescolare bene con una frusta per sciogliere eventuali grumi.
- 7
Versare la salsa in un padellino, unire i cubetti di tofu ormai pronti e dorati e portare a bollore a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando la salsa non si sarà addensata e avrà un bell'aspetto lucido.
- 8
Comporre ora il piatto: disporre il riso basmati in una piccola bowl e sovrastarlo con il tofu all'arancia, lasciando colare sopra anche la salsa; guarnire con la scorza grattugiata dell'arancia tenuta da parte e servire in tavola.
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