Pasta Carbonara con Huevo
Hoy os traigo mi versión de la carbonara italiana, que en ningún caso puede llevar nata 😜 Al final todo va a gustos, y cada persona sigue un procedimiento u otro. Yo, por ejemplo, adoro el saborcito que le añade la cebolla dulce. Espero que os guste 😊
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en juliana y el bacon en tiras. Lo ponemos en una sartén con AOVE a fuego bajo para que la cebolla se vaya pochando, el bacon friendo, y añadimos una pizquita de sal.
- 2
Mientras, ponemos las yemas en un recipiente y lo mezclamos con 1/4 de queso y la pimienta.
- 3
Ponemos la pasta a cocer y retiramos la sartén del fuego cuando la comida se vea más o menos así (retirarla es importante para que el el huevo no se cuaje luego)
- 4
Añadimos un poco de agua hirviendo de cocción al recipiente con las yemas.
- 5
Mezclamos la pasta con el contenido de la sartén y vertemos la mezcla del recipiente. En este paso es importante remover con energía para que las yemas emulsionen y se espesen.
- 6
Emplatamos con el queso restante.
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