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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 400 grgarbanzos cocidos
  2. 500 grcostillas carnosas
  3. 1cebolla
  4. 2 dientesajo
  5. 200 grsetas variadas congeladas
  6. Aceite de oliva
  7. 2 hojaslaurel
  8. Sal, pimienta negra
  9. Perejil picado, pimentón dulce
  10. 1 vasovino tinto
  11. 1 pastillacaldo de carne
  12. 1 vasoagua
  13. 1pimiento verde

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Ponemos a pochar la cebolla, el pimiento y el ajo picado. Cuando esté transparente añadimos las costillas troceadas y doramos por fuera.

  2. 2

    Echamos entonces el vino, el caldo, el agua, la pimienta y el laurel. Dejamos cocinar al menos durante 30-40 minutos a fuego medio, para que nos queden muy muy tiernas.

  3. 3

    Pasado este tiempo incorporamos las setas y pimentón al gusto, cocinamos 10 minutos más.

  4. 4

    Por último añadimos la garbanzos y corregimos de sal si fuera necesario. Dejamos el conjunto otros 10 minutos.

  5. 5

    Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos tapado antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Selena Grimes Rodriguez
Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

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