Garbanzos con setas

Pondremos en remojo los moixernons con agua caliente, durante 4 horas.

Pelaremos, rallaremos la cebolla y la reservaremos.

Lavaremos y picaremos los pimientos, desechando el tallo y las semillas.

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando este caliente, añadiremos los pimientos y dejaremos que se vayan pochando.

Incorporaremos la cebolla, removeremos y dejaremos terminar de rehogar.

Añadiremos el tomate y una pizca de sal. Dejaremos que termine de hacer el sofrito.

Cuando tengamos hecho el sofrito, añadiremos los garbanzos cocidos y el vino, dejaremos reducir el alcohol.

Incorporaremos los moixernons (previamente escurridos), el caldo y la guindilla y dejaremos cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Haremos una picada con los piñones y la yema de huevo, la añadiremos a la cazuela, removeremos y dejaremos cocer durante unos minutos más.

Rectificaremos el punto de sal y añadiremos un poco más de caldo, en el caso que fuera necesario.

Ya tendremos preparados nuestros garbanzos, listos para degustar.