Albóndigas en salsa Mte

Cocineresa Teresa
Cocineresa Teresa @mte_
Villares de la Reina, Castilla y León, España

Ricas jugosas y con buena textura
Las de toda la vida, de tradición familiar, que a todo el mundo gustan!

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Ingredientes

1 hr
4 raciones
  1. 500 grcarne picada ternera + 200 gr carne picada cerdo
  2. 1ajo
  3. 1 ramilleteperejil
  4. 1huevo
  5. 20-30 grpan rallado
  6. 20-30 clleche
  7. 1/2cebolla en brunoise
  8. 6 cucharadasAove
  9. Harina
  10. Sal
  11. 1/2 vasitovino blanco
  12. 2 cucharadastomate frito
  13. 100 clcaldo de carne

Paso a paso

1 hr
  1. 1

    En un mortero machacamos bien el ajo junto con el perejil, añadimos la leche, removemos y vertemos a la carne, echamos el huevo, el pan rallado, salpimentamos y dejamos 1/2 hora

  2. 2

    Formamos las bolitas y enharinamos

  3. 3

    Ahora en el aceite a fuego medio sellamos las albóndigas y reservamos

  4. 4

    En ese mismo aceite pochamos la cebolla
    Cuándo esté bien hecha añadimos el vino y dejamos evaporar, agregamos el tomate frito removemos y echamos las albóndigas, vertemos el caldo y dejamos a fuego lento 8-10 minutos hasta llegar al punto y fluidez de la salsa

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Comentarios

jilito
jilito @jil10
Deseando probar esta receta. tiene muy buena pinta!

Escrita por

Cocineresa Teresa
Villares de la Reina, Castilla y León, España
Cocinera tradicional familiar
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