Sopa de acelgas
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Un chute de vitaminas y calorcito que va muy bien
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Estoy usando de temporada pero puedes utilizar los que quieras: zanahoria, col, cebolla,...
- 2
Picamos el pimiento y el puerro y lo pochamos en una olla con aceite y sal durante 5 minutos a fuego medio
- 3
Cortar en trozos pequeños el tomate y añadir a la olla. Cocinar otros 5 minutos
- 4
Mientras pelamos y cortamos en rodajas la patata y la calabaza
- 5
Agregar a la olla junto con las alcachofas, que tras pelarlas las hemos cortado en rodajas también
- 6
Saltear un par de minutos y agregar agua o caldo de verduras hasta cubrir. Puedes añadir también las dos cayenas si te gusta el picante(acuérdate de separarlas luego!)
- 7
Rallar ajo y jengibre y añadir a la olla. Subir el fuego hasta que hierva
- 8
Separar las pencas de las hojas de acelga y cortar en rodajas. Añadir a la olla. Cocinar tapado otros 5 minutos
- 9
Cortar en juliana fina la hoja de acelgas y añadir a la olla. Cocinar tapado otros 5 minutos. Rectificar de sal
- 10
Si dejas reposar unos 10 minutos con el fuego apagado asentarán los sabores un poco más. Servir caliente. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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