Tortilla de verduras de temporada: habas y alcachofas del mercado

Quita las capas duras de las alcachofas y pela el pedúnculo. Quita la mitad de la parte de la punta. Córtalas por la mitad y cada mitad en seis partes. Resérvalas en un recipiente con agua y limón. En la fotografía hay también alcachofas cortadas en láminas para asarlas porque hice las dos cosas a la vez.

Si es necesario, añade un poquito de agua, hasta que queden tiernas

Bate los huevos con un pellizco de sal, en un plato hondo y agrega las alcachofas y habas. Remuévelo.

Calienta la sartén y vuelve a echar la tortilla, para que se cuaje por el otro lado

En unos tres o cuatro minutos, estará hecha. Si te gusta bien cuajada por dentro, pínchala con un tenedor

Pásala a un plato para servir en la mesa.

A cenar!! Bon profit !!