સમોસા (Samosa Recipe In Gujarati)

Name: સમોસા (Samosa Recipe In Gujarati)
Yield: 5 વ્યકિત
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: 500 ગ્રામ મેંદો; 2 ચમચી સોજી; 1 ચમચી અજમો; મીઠું સ્વાદ અનુસાર; તેલ (મુઠ્ઠી પડતું મોણ લેવું); જરૂર મુજબ પાણી; 1 કિલો બટાકા; 250 ગ્રામ વટાણા; 4 ચમચી લીલા મરચાની પેસ્ટ; 2 ચમચી આદુની પેસ્ટ; 1 ચમચી લસણની પેસ્ટ; 1 નાની ડુંગળી બારીક સમારેલી; 1 ચમચી વરિયાળી; 1 ચમચી ગરમ મસાલો; 1 ચમચી ચાટ મસાલો; 4 ચમચી ખાંડ; 1 ચમચી લીંબુનો રસ; 2 ચમચી ફુદીનો બારીક સમારેલી; 2 ચમચી કોથમીર બારીક સમારેલી; 1 ચમચો તેલ; ચપટી હિંગ; મીઠું સ્વાદ અનુસાર; સર્વ કરવા માટે; લીલી ચટણી; મીઠી ચટણી

Parul Patel @Parul_25

#cookpadindia
#cookpad_guj
#cookpad
#LSR
#SN1
#Vasantmasala
#week1

વધુ વાંચો

#cookpadindia
#cookpad_guj
#cookpad
#LSR
#SN1
#Vasantmasala
#week1

ઘટકો

30 મિનિટ

5 વ્યકિત

લોટ બાંધવા માટે
500 ગ્રામમેંદો
2 ચમચીસોજી
1 ચમચીઅજમો
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
તેલ (મુઠ્ઠી પડતું મોણ લેવું)
જરૂર મુજબ પાણી
સ્ટફિંગ માટે :
1 કિલોબટાકા
250 ગ્રામવટાણા
4 ચમચીલીલા મરચાની પેસ્ટ
2 ચમચીઆદુની પેસ્ટ
1 ચમચીલસણની પેસ્ટ
1નાની ડુંગળી બારીક સમારેલી
1 ચમચીવરિયાળી
1 ચમચીગરમ મસાલો
1 ચમચીચાટ મસાલો
4 ચમચીખાંડ
1 ચમચીલીંબુનો રસ
2 ચમચીફુદીનો બારીક સમારેલી
2 ચમચીકોથમીર બારીક સમારેલી
1ચમચો તેલ
ચપટીહિંગ
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
સર્વ કરવા માટે
લીલી ચટણી
મીઠી ચટણી

રાંધવાની સૂચનાઓ

30 મિનિટ

1

સૌપ્રથમ મેંદામાં મીઠું અજમો અને મુઠ્ઠી પડતું મોણ એડ કરી બધુ બરાબર મિક્સ કરી લો. પછી તેમાં જરૂર મુજબ પાણી એડ કરીને લોટ બાંધી લો. લોટને 30 મિનિટ માટે રેસ્ટ આપો.
2

બટાકા ને કુકરમાં બાફી લો અને વટાણા ને તપેલીમાં પાણી એડ કરીને બાફી લો. બટાકા ઠંડા થાય એટલે તેને છોલી ને મેશ કરી લો.
3

થોડું તેલ મૂકી તેમાં હિંગ અને લસણ મરચાની પેસ્ટ સાતળો પછી તેમાં ડુંગળીને સાંતળી લો હવે તેમાં આદુની પેસ્ટ, મેશ કરેલા બટાકા અને વટાણા એડ કરો. ઉપર મુજબના બધા મસાલા એડ કરો બધું બરાબર મિક્સ કરીને હલાવી લો. સમોસા માટે સ્ટફિંગ રેડી છે.
4

લોટમાંથી મીડીયમ સાઈઝના લુવા બનાવી લો પછી તેમાંથી ઓવેલ શેપમાં રોટલી વણી લો. તેને વચ્ચેથી કટ કરી લો અને કોન શેપમાં વાળીને તેમાં સ્ટફિંગ ભરીને સમોસા રેડી કરી લો
5

કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં બધા સમોસા એક પછી એક તળી લો. ગેસની ફ્લેમ સ્લો રાખવી જેથી સમોસા અંદરથી બરાબર કુક થઈ જાય અને બહારથી ક્રિસ્પી થાય.
6

સમોસા સર્વ કરવા માટે રેડી છે. ગરમા ગરમ ક્રિસ્પી સમોસાને સર્વ કરો.