Ensalada con pistachos

ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ
ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ @juanfra
München, Baviera, Alemania

A quién no le apetece una rica y saludable ensalada?

Esta colorida receta es ideal para una dieta sana y equilibrada, llena de nutrientes y para comer en solitario o compartir con los más cercanos y amigos.
Casa perfectamente a modo de guarnición acompañando a carnes y pescados o ya sea como plato único.

Te va a encantar sí o sí !! 😉

Animaos a probarla y compartirme vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗

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Ingredientes

20 mim
2 raciones
  1. 1 cogollolechuga grande
  2. 1/2cebolla
  3. 1 trozopepino
  4. 1pimiento
  5. 1tomate
  6. 1zanahoria
  7. 2huevos cocidos
  8. 1pechuga de pollo a la plancha
  9. 1limón
  10. Queso griego tipo “feta”
  11. Pistachos tostados
  12. Aceite de pepitas de calabaza
  13. Vinagre de manzana
  14. Sal
  15. Pimienta
  16. Perejil
  17. Orégano
  18. Semillas de sésamo
  19. Semillas de linaza
  20. Semillas de chía

Paso a paso

20 mim
  1. 1

    Cocer los huevos unos 7-8 minutos y tras ese tiempo cortar la cocción introduciéndolos en agua fría.

  2. 2

    Salpimentar el pollo y pasar por la plancha hasta que la carne esté al gusto y reservar.

  3. 3

    Picar el queso feta y en un pequeño bol, añadirle un poco de perejil picado, orégano y pimienta y regar con el zumo del limón.
    Mezclar todo y reservar.

  4. 4

    Picar el resto de ingredientes a modo de ensalada y colocar todo en un plato hondo lo suficientemente grande.

  5. 5

    Picar la carne y los huevos e incorporar en la ensaladera.

  6. 6

    Repartir un puñado de pistachos tostados sin sal.

  7. 7

    Regar la ensalada con un chorro de aceite de semillas de calabaza y de vinagre de manzana e incorporar un poquito de sal al gusto.

  8. 8

    Espolvorear por encima semillas de sésamo, de linaza y de chía para añadir un toque extra de fibra.

  9. 9

    A disfrutar !!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

ⓙⓤⓐⓝⓕⓡⓐ
München, Baviera, Alemania
Ingeniero malagueño en Múnich (Alemania).Además, instructor de artes marciales combinadas con fitness y DJ en mis ratos libres.Descubrí la cocina durante la universidad ya que me encanta comer y, junto con la música, me ayudaba a desconectar para luego disfrutar.Para mi, cada ingrediente es como una nota, y cada plato, si se hace desde dentro, como esos acordes que jamás se olvidan.Amante de la cocina oriental ya sea india, tailandesa o japonesa…aunque (como buen DJ) me encanta experimentar con lo sabores y mezclar combinaciones nuevas.Me encanta cuidar los pequeños detalles. Son como la armonía y lo que al final marca la diferencia.Tanto en el mundo como en la música conviven infinidad de culturas y estilos y estoy convencido de que el talento radica en saber apreciar lo bueno de cada uno.“La búsqueda de la felicidad empieza con ese trance en el que caemos al oír la música que se siente con el paladar”.
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