Ensalada de Aguacate y salmón con vinagreta cítrica y pistachos

Arantxabrujilla @arantxabrujilla
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Valencia

Aquí he utilizado salmón noruego marinado en casa. Puedes utilizar salmón ahumado.

Ensalada de Aguacate y salmón con vinagreta cítrica y pistachos

Aquí he utilizado salmón noruego marinado en casa. Puedes utilizar salmón ahumado.

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Ingredientes

  1. 1 Cogollolechuga en juliana
  2. 1aguacate
  3. 75 grsalmón marinado o ahumado
  4. 1/2cebolla morada
  5. 1/ 2 tomate natural
  6. 50 grCamarón cocido
  7. Aceite de oliva virgen extra
  8. 1 cucharaditavinagre de manzana
  9. Cebollino
  10. 1/2Naranja
  11. 1 cucharaditamostaza
  12. Pimienta negra recién molida
  13. Sal
  14. 6Pistachos

Paso a paso

  1. 1

    Lavar la lechuga y cortar en juliana. Poner en un bowl y arriba salmón, cebolla morada, tomate en rodajas, aguacate y camarones.

  2. 2

    Preparamos un aliño con aceite de oliva virgen extra, media naranja exprimida con la mano, pimienta negra recién molida, sal, una cucharadita de mostaza y otra de vinagre de manzana. Remover bien. Picar un poco de cebollino y añadir a la vinagreta. Aliñada la ensalada, le daremos un toque crujiente con pistachos picados.

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Cocinar hoy
Arantxabrujilla @arantxabrujilla
Valencia
Desde pequeña me gusta la cocina, los olores de los guisos , ir al mercado , viajar y probar distintas culturas gastronomicas, cocinar para los mios.La cocina me relaja y me da vida...Lo hago por afición, soy licenciada en derecho y funcionaria de carrera en excedencia y en estos momentos cocino y soy feliz.https://unabrujaenlacocina.com
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