Trenza de Almudévar (versión fácil)

Esta es mi versión fácil de la trenza pues la hago con una hoja de hojaldre industrial y así me ahorro el tiempo y entretenimiento de elaborar la masa en casa. Siempre estará mejor con masa casera pero aún así sale muy buena. Si la queréis más grande usad dos hojas de hojaldre y aumentad los ingredientes del relleno. Esta sale medianita. El almíbar lo tengo de cuando hago naranjas confitadas. Se puede hacer fácilmente con azúcar y agua y llevando a ebullición hasta que espese. Siempre poniendo el doble de azúcar que de agua. Se pueden añadir también un puñado de pasas al relleno.
Paso a paso
- 1
Mezclamos el azúcar, la almendra molida, las dos yemas de huevo, el brandy y el almíbar.
- 2
Desenrollamos la placa de hojaldre y pasamos suavemente el rodillo por encima. La cortamos por la mitad.
- 3
Repartimos uniformemente el relleno en una de las partes del hojaldre y esparcimos las nueces por encima a trocitos.
- 4
Cubrimos con la otra mitad y aplastamos un poco con el rodillo, no demasiado fuerte. Encendemos el horno a 180°.
- 5
Enrollamos totalmente y después contamos por la mitad.
- 6
Con los dos cilindros haremos la trenza y la pintamos con clara de huevo.
- 7
Horneamos a 180° unos 20 minutos. Calor arriba y abajo sin ventilador.
- 8
Mientras se cuece mezclamos el azúcar glacé con la cucharada de agua. Tiene que quedar como una crema espesa por eso lleva tan poca agua.
- 9
Cuando se haya enfriado la trenza repartimos chorritos de glaseado por encima y lista!
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