Merluza en salsa de la huerta

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Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

He cogido la verdura que tenía por la nevera y unos medallones de merluza.
Ha salido una salsa suave pero con mucho sabor. Para repetirla otro día.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 450 grmedallón de merluza
  2. 1/2 kltomate
  3. 1pimiento verde
  4. 1cebolla
  5. 5zanahorias
  6. 2 dientesajo
  7. 2 puñadosguisantes
  8. 1 vasovino blanco
  9. 1 vasocaldo de pescados
  10. 1 ccmaicena opcional para espesar al gusto
  11. Aove
  12. 1 CcSabor Cookpad

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

    Foto del paso 1 de la receta: Merluza en salsa de la huerta
  2. 2

    Cortamos la cebolla a tacos pequeños y los ajos a rodajas finas.
    Lo añadimos a una olla de cuello ancho con aove.
    Una vez está pochada le añadimos la zanahoria pelada y cortada a rodajas

    Foto del paso 2 de la receta: Merluza en salsa de la huerta
  3. 3

    Añadimos el pimiento a trocitos.

    Foto del paso 3 de la receta: Merluza en salsa de la huerta
  4. 4

    Cocinamos y añadimos los guisantes.
    Mientras pelamos los tomates

    Foto del paso 4 de la receta: Merluza en salsa de la huerta Foto del paso 4 de la receta: Merluza en salsa de la huerta
  5. 5

    Añadimos el vaso de vino y cocinamos hasta evaporar el alcohol

    Foto del paso 5 de la receta: Merluza en salsa de la huerta
  6. 6

    Añadimos los tomates troceados

    Foto del paso 6 de la receta: Merluza en salsa de la huerta
  7. 7

    Añadimos el pimiento a trocitos.

    Foto del paso 7 de la receta: Merluza en salsa de la huerta
  8. 8

    Cocinamos y añadimos los guisantes.
    Mientras pelamos los tomates

    Foto del paso 8 de la receta: Merluza en salsa de la huerta Foto del paso 8 de la receta: Merluza en salsa de la huerta
  9. 9

    Añadimos el vaso de vino y cocinamos hasta evaporar el alcohol

    Foto del paso 9 de la receta: Merluza en salsa de la huerta
  10. 10

    Añadimos los tomates troceados

    Foto del paso 10 de la receta: Merluza en salsa de la huerta
  11. 11

    Añadimos las especias y
    el caldo

    Foto del paso 11 de la receta: Merluza en salsa de la huerta
  12. 12

    Cocinamos de 4 a 6 minutos y con la ayuda de una batidora lo batimos todo

    Foto del paso 12 de la receta: Merluza en salsa de la huerta
  13. 13

    Añadimos los medallones de merluza y cocinamos 8 o 9 minutos a fuego medio

    Foto del paso 13 de la receta: Merluza en salsa de la huerta
  14. 14

    Servir y listos

    Foto del paso 14 de la receta: Merluza en salsa de la huerta Foto del paso 14 de la receta: Merluza en salsa de la huerta Foto del paso 14 de la receta: Merluza en salsa de la huerta
  15. 15

    Foto del paso 15 de la receta: Merluza en salsa de la huerta Foto del paso 15 de la receta: Merluza en salsa de la huerta Foto del paso 15 de la receta: Merluza en salsa de la huerta

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Escrita por

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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