Merluza en salsa de marisco
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal
Hoy mi mujer me ha traído unos medallones de merluza.
He rebuscado por el congelador y con los restos que tenía he hecho esta salsa.
La verdad que me ha quedado espectacular.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
En una olla de cuello ancho añadimos aove, el ajo picado machacado y la cebolla corda grande.
Lo ponemos a fuego medio
- 3
Cuando empieza a cambiar de color le añadimos la zanahoria a rodajas. (En mi caso son congeladas)
Cocinamos
- 4
Le añadimos los langostinos, chipirones y mejillones.
Cocinamos 20 minutos a fuego medio por que es todo congelado.
- 5
Le añadimos el vino y dejamos que evapore
- 6
Le añadimos las especias y el caldo.
Llevamos a hevullición.
- 7
Apartamos y batimos todos los productos.
- 8
Lo volvemos a poner en la olla, le añadimos la harina removemos y le introducimos los medallones de merluza y los guisantes
- 9
Cocinamos 12 minutos a fuego medio.
Vamos controlando
- 10
Servir y listos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ramón Palmerín Granado le encantará ver cómo quedó.
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En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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