Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol mezclamos la harina, canela, la sal y el azúcar y mezclamos.
- 2
En el bol de la amasadora con el gancho ponemos la leche, las semillas de anís, la ralladura de limón y las yemas y mezclamos.
- 3
Añadimos después la mezcla de la harina sin dejar de amasar.
- 4
Agregamos la mantequilla. Cuando se haya integrado añadimos la levadura desmenuzada con los dedos.
- 5
Dejamos amasadora unos 10 minutos más o menos hasta que quede una masa lisa y homogénea.
- 6
Engrasamos un poco las manos para hacer una bola con la masa y la dejamos en el bol.
- 7
Filmamos y dejamos fermentar hasta que duplique el volumen. Yo lo tuve a unos 19° unas 4 horas.
- 8
Después hacemos porciones de unos 22gr aproximadamente. Saldrán unos 20. Para hacerlo nos engrasamos ligeramente las manos porque es un poco pegajosa la masa.
- 9
Boleamos cada una de ellas y las vamos poniendo en una bandeja con papel vegetal con una separación unos de otros.
- 10
Ahora se trata de la segunda fermentación. Los metí en el horno apagado unos 90 minutos.
- 11
Ponemos en un cazo abundante aceite de girasol.
- 12
Cogemos cada bola de masa, le hacemos un hueco en medio con los dedos justo al momento de freírlo.
- 13
Los doramos por los dos lados. Con 1 minuto aproximadamente habrá suficiente. Los reservamos en papel absorbente.
- 14
Después aún calientes pero que no quemen, los ponemos por tandas en un bol y echamos un chorrito pequeño de anís y movemos el bol para 3 se impregnen todos.
- 15
Después los pasamos por abundante azúcar y ya los podemos ir poniendo en la bandeja.
- 16
Solo queda esperar a que se enfríen para dar buena cuenta de ellos.
- 17
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