| Paella prohibida | J.M. García

| Preelaboración |

-Cortaremos la magra y el pollo en tacos pequeños.
-Cortaremos en brunoise finita las cebollas,pimientos y dejamos junto reservado.
-pelaremos los tomates y los cortaremos en brunoise y reservamos.
En un vaso de triturar añadimos los ajos,el vaso de vino blanco,la pastilla de avecrem y el perejil,trituramos y reservamos.

| Elaboración |

🔹Doramos toda la carne junta
A los 10 minutos añadimos las verduras que dejamos cortadas(cebolla y pimientos) y dejamos pochar todo junto muy muy bien.
🔹Cuando esté todo pochado añadimos el tomate y volveos a dejar hasta que se consuma toda la humedad del tomate.
🔹Acontinuación incorporamos la mezcla que trituramos anteriormente,removemos y dejamos que se consuma y disuelva el alcohol.
Rectificar de sal añadir sza
✅Sofrito listo✅

⭕Pondremos a precalentar nuestro horno a 200° Calor abajo.

🔹En una bandeja de horno añadimos 1 cazo de arroz vaporizado por persona,en este caso unos 600g y incorporamos nuestro sofrito y mezclamos todo poniendo la bandeja de horno al fuego unos minutos.
Volveremos a probar de sal ahora.
Continuando en el fuego añadiremos 2 cazos de agua por casa 1 de arroz (mismo cazo utilizado).

🔹Removemos con cuidado,dejamos que levante a hervir y metemos al horno 30 -40 minutos aprox. A 200°
A los 20 minutos probarlo de punto.
Sólo quedaría reposar 5 minutos y listo.

👨‍🍳Tendríais aquí mi paella prohibida de arroz vaporizado👨‍🍳