Paella

Lo primero que has de hacer es rallar el tomate, cortar el pimiento en trocitos pequeños y el ajo en rodajillas (mas o menos del grosor del pimiento, para que se haga por un igual)

Pon en un cazo 300 ml. de agua, los mejillones y las almejas y dales calor, se abrirán y soltarán un caldo, (no lo tires)

Ahora retira las gambas y las cigalas y resérvalas a parte.

Ahora echa el pimiento junto con el ajo y a fuego no muy fuerte cocinalo también junto con el ajo.

Una vez cocinado echa el tomate y sofríe hasta que esté cocinado (a mi no me gusta cocinarlo demasiado para que no deje sabor a tomate frito)

Ahora echa el vasito de vino y cocinalo a fuego vivo hasta que pierda el olor del alcohol (esto de echar un vasito de vino o cerveza me lo enseñó un amigo que hace unas paellas increíbles y créeme le da un toque espectacular)

Ahora echa el caldito de los moluscos que habíamos guardado antes y échale un poquito de colorante (si quieres) y a fuego fuerte que hierva 5 munutillos

Ahora echa el resto del agua y haz que se ponga ahervir a fuego vivo y pon también la sal.

Cuando hierva el agua echa el arroz bien repartido uniformemente y dejalo hervir unos 10 min.

Y pon por encima toda la fauna marina que has cocinado antes

Ahora ya puedes disfrutar de uno de los platos más ricos de la cocina española (de esos que en cada casa se hace diferente y que el más rico siempre es el que hace tu madre).

Puedes ver la videorreceta en mi canal de youtube COCICHANEL buscándola por su nombre: https://youtu.be/DW0o1VYdJLU