Paella

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Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

Hoy en casa de nuestro amigo Ángel, hemos hecho un arroz seco, como le gusta a él y a su pareja Mónica, espero que os haya gustado, muchas gracias por vuestra hospitalidad 👏👏👏👏

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Ingredientes

  1. Arroz de Pals
  2. Fumet de langostinos
  3. Mejillones
  4. Gambas langostineras
  5. Langostinos
  6. 1/2cebolla
  7. 1/2pimiento rojo
  8. 1pimiento verde pequeño
  9. 2tomates de bola
  10. 2 dientesajo
  11. 1sepia sucia con su melsa
  12. Salmorreta
  13. 1 vasovino blanco

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero que haremos es el fumet de langostinos, como ya tengo puesto

  2. 2

    En segundo lugar hervir los mejillones y guardar el caldo y lo ponemos en el fumet

  3. 3

    En tercer lugar, pasamos por la paella los langostinos y las gambas langostineras, reservar

  4. 4

    Ponemos la sepia y cuando empiece a saltar, ponemos la cebolla y los pimientos troceados, cuando esté pocho agregamos el tomate troceado y los ajos, sofreímos

  5. 5

    Agregamos un vaso de vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y ponemos el arroz de Pals, sofreímos bien, fuego medio, una vez nacarado ponemos la salmorreta integramos y ponemos el fumet, caliente dos partes de fumet por una de arroz, 15 minutos y tapar con un paño limpio, otros 5 minutos, servir

    Foto del paso 5 de la receta: Paella Foto del paso 5 de la receta: Paella Foto del paso 5 de la receta: Paella
  6. 6

    Foto del paso 6 de la receta: Paella

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Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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