Paella
Hoy en casa de nuestro amigo Ángel, hemos hecho un arroz seco, como le gusta a él y a su pareja Mónica, espero que os haya gustado, muchas gracias por vuestra hospitalidad 👏👏👏👏
Paella
Hoy en casa de nuestro amigo Ángel, hemos hecho un arroz seco, como le gusta a él y a su pareja Mónica, espero que os haya gustado, muchas gracias por vuestra hospitalidad 👏👏👏👏
Paso a paso
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Lo primero que haremos es el fumet de langostinos, como ya tengo puesto
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En segundo lugar hervir los mejillones y guardar el caldo y lo ponemos en el fumet
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En tercer lugar, pasamos por la paella los langostinos y las gambas langostineras, reservar
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Ponemos la sepia y cuando empiece a saltar, ponemos la cebolla y los pimientos troceados, cuando esté pocho agregamos el tomate troceado y los ajos, sofreímos
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Agregamos un vaso de vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y ponemos el arroz de Pals, sofreímos bien, fuego medio, una vez nacarado ponemos la salmorreta integramos y ponemos el fumet, caliente dos partes de fumet por una de arroz, 15 minutos y tapar con un paño limpio, otros 5 minutos, servir
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