Judías verdes con patatas y zanahorias

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Como siempre en casa nada se tira, en esta ocasión, encontré una bolsa de judías verdes perdida en los cajones del congelador y optamos por cocinar unas simples y básicas judías verdes con patatas, pero como teníamos caldito sobrante de un guiso de lentejas, se nos ocurrió añadirlo a las judías verdes, aportándoles un estupendo sabor.

Receta del guiso de lentejas:
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/16816890-guiso-de-lentejas-con-daditos-de-jamon-y-tocino

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 3patatas medianas
  2. 4zanahorias pequeñas
  3. 4 puñaditosjudías congeladas
  4. 2 cucharaditascolorante alimentario (azafrán)
  5. 1 pastillaconcentrado de carne
  6. Caldito sobrante del guiso de lentejas (o cualquier caldito que tengáis)
  7. Sal

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    La cocción de este guiso puede ser mucho más rápida, pero como no había prisa, opté por cocinarlo sin prisas, a fuego medio, además así había menos riesgo de que el caldito de las lentejas se pegara, pues estaba bastante concentrado.

  2. 2

    Calentamos nuestro caldito, mientras pelamos y troceamos las patatas y las zanahorias.

  3. 3

    Cuando el caldito comience a hervir, añadimos las patatas, las zanahorias, las judías verdes, el colorante, la pastilla de concentrado de carne y añadimos agua, hasta que cubra las verduras.

  4. 4

    Dejamos cocer a fuego medio unos 40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

  5. 5

    Probamos y rectificamos el punto de sal.

  6. 6

    Emplatar y comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Reus (Tarragona)
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