Farfalle en salsa de pimiento asado y panceta adobada
Toni Martín @lacuinadenjamex
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a asar al pimiento y la cabeza de ajo al horno. La cabeza de ajo envuelta en papel de aluminio. El pimiento estará en unos 40 minutos aproximadamente. El ajo 1 hora. Reservamos hasta que se enfríen tapados. Después pelamos el pimiento y quitamos las pepitas y la cabeza de ajo la cortamos por la mitad y apretamos para sacar la pulpa. Reservamos por separado.
- 2
Mientras se asan las verduras cocemos la panceta unos 45 minutos más o menos. Yo tenía un trozo bastante grande y la corte en varios trozos para tener para otras perparaciones. Sacamos del agua de cocción y dejamos que se enfríe. Cortamos daditos pequeños unos 40 gr. Lo que nos vayamos a comer, vamos.
- 3
En una cazuela pochamos a fuego suave y tapado la cebolla picadita y los trozos de panceta.
- 4
Mientras, en la turmix trituramos el pimiento y ajo escalivado al gusto. Yo puse 1 c.p..
- 5
Ponemos a cocer la pasta.
- 6
Cuando la cebolla esté pochadita agregamos el pimiento triturado y mezclamos bien.
- 7
Añadimos la pasta escurrida y un poco del agua de cocción para que quede una salsita. Salpimentamos al gusto.
- 8
Emplatamos con un poco de tomillo u orégano.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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